Стейки

Замовити стейки з доставкою

Ще не так давно якісні, смачні та соковиті стейки можна було скуштувати лише в ресторанах. Проте сьогодні можна замовити стейк з доставкою додому та приготувати його самостійно. Заходьте в онлайн-супермаркет «Сільпо» та обирайте з нашого великого асортименту яловичих стейків, стейків з молочної телятини, аргентинських стейків, стейків на кістці, з мармурової яловичини, сухого чи волого дозрівання. А щоб вибирати було легше, ми поділимося порадами про те, як вибрати стейк та розкажемо про те, які бувають стейки.

Стейки: які бувають

Стейк – це шматок м'яса, іноді з кісткою. Переважно стейки роблять з яловичини, проте бувають стейки також зі свинини, баранини чи з іншого виду м’яса. Стейки обов’язково вирізають впоперек волокон: завдяки такому розрізу стейк зберігає соковитість. Стейки вважаються однією з найсмачніших м'ясних страв, адже для стейків вибирають якісне м'ясо.

Залежно від того, з якої частини було вирізано стейк, їх можна поділити на декілька видів.

• Стейк рибай. Купити його варто хоча б для того, щоб перевірити, чи справді стейк рибай є таким смачним, як кажуть: рибай вважається одним із найкращих стейків. Стейк рибай може бути як з кісткою, так і без. М'ясо для цього стейка береться з вирізки між ребрами. Цю частину м'язів тварина використовує рідко, тому стейк рибай є дуже ніжним. А ще в ньому є прошарки жиру, які при приготуванні роблять стейк рибай ще ніжнішим і соковитішим.
• Стейк тібоун. Стейк на Т-подібній кістці, який вирізають з краю вирізки і з м'яза спини. Тому цей стейк складається з двох видів м'яса. Завдяки поєднанню цих двох видів м'яса стейк тібоун дуже смачний.
• Сирлойн стейк. Цей стейк вирізають в середній частині спинного м'яза або поперекової частини. При приготуванні він дуже м'який і ніжний. Рекомендується обсмажити з двох боків і залишити на 5-10 хвилин, щоб розкрився його смак.
• Філе міньйон. Стейк преміумкласу, який вирізається з поперекової частини вирізки. Також має дуже ніжну текстуру і приємний смак, оскільки м'яз, з якого вирізають стейк міньйон, не є активним і не встигає стати жорстким від навантаження.
• Рамп стейк (або ромштекс). Вирізається цей стейк із задньої частини туші, переважно зі стегна. Цей стейк не такий ніжний і має невелику кількість жиру. Щоб розкрити його смак, його зазвичай перед приготуванням маринують.

Є також інші стейки – торнедос, портерхаус стейк, клаб-стейк та інші, які діляться за тим, з якої частини туші їх було вирізано. Проте є і особливі стейки з особливих видів яловичини.

• Стейк Вагю. Замовити цей стейк можна в онлайн-супермаркеті «Сільпо». Вагю – це дуже дорогий стейк з японської мармурової яловичини, настільки ніжний, що, подейкують, його можна їсти без зубів.
• Стейк Ангус. Це стейк з яловичини породи Чорний Ангус. Ці стейки вважаються одними з найсмачніших завдяки ніжному і насиченому смаку.
• Стейк Герефорд. Стейк з яловичини породи Герефорд, ніжний, м'який і мармуровий.

Стейки з мармурової яловичини можуть бути з різних порід, головна особливість мармурової яловичини – наявність тонких прожилок жиру.

Wet aged і dry aged – стейки з вологим і сухим дозріванням. При вологому дозріванні волога зберігається в стейку, тому такі стейки мають м'який смак і ніжну текстуру. При сухому дозріванні яловичі стейки утримують при контрольованій температурі в сухому середовищі, щоб зайва волога випарувалася з м'яса. Такі стейки (dry aged) матимуть більш насичений смак і щільнішу текстуру.

Як вибрати стейк?

• Дозрівання. Вибирайте стейки сухого дозрівання (dry aged), якщо ви хочете замовити стейки з інтенсивним смаком, з щільною текстурою (м’якіша, ніж в сирого м’яса, але щільніша, ніж в стейків з вологим дозріванням). Стейки вологого дозрівання (wet aged) дуже ніжні і соковиті, проте смак не такий концентрований. 
• Мармуровість. Стейки з більшою мармуровістю будуть м’якшими після приготування. Прожилки і вкраплення жиру мають бути білими, молочними, іноді можуть бути жовтуватими, але якісні мармурові стейки ніколи не будуть мати вкраплень сірого чи коричневого жиру.
• Ціна. Ціна стейків може бути дуже різною і залежить від того, з якої частини туші вирізаний стейк, якої породи яловичина використовується, і навіть від того, де була вирощена яловичина. Так, в асортименті онлайн-супермаркету «Сільпо» є як українські стейки, так і австралійські, аргентинські і навіть стейки зі США.
• Товщина. Тут все залежить від ваших вподобань. Якщо вам смакують добре просмажені стейки, обирайте м’ясо меншої товщини. Якщо любите стейки легкого просмажування, беріть товстіші стейки.
• Колір. Залежно від виду стейка, колір можу бути від світло-рожевого до насичено-червоного. Чим темніший стейк, тим довше він дозрівав. 
• Пакування. При покупці стейків перевіряйте пакування – має бути цілим і неушкодженим. В вакуумній упаковці не повинно бути багато рідини, також стейк не повинен бути надто мокрим. Це може свідчити про те, що стейк заморожували.

В онлайн-супермаркеті «Сільпо» є великий вибір стейків, в тому числі ексклюзивних  – Вагю та Ангус, філе мільйон, ростбіф, рибай, тібоун та інші. Ми ретельно перевіряємо якість нашої продукції і співпрацюємо лише з перевіреними постачальниками. 

Тому, щоб купити стейки – справжні, якісні і смачні, та ще й з доставкою додому, заходьте на сайт або в мобільний застосунок «Сільпо» та замовляйте онлайн. А ми доставимо ваше замовлення прямісінько до дверей вашого помешкання!

Крім соковитих стейків, завжди маємо свіже м’ясо, яловичину і телятину, м’ясо для шашлику, баранину і ягнятину та м’ясо птиці.

«Сільпо» – це не просто супермаркет! В нас є не тільки багато смачненького, а маємо ще й багато корисного і цікавого. Ось підготували для вас декілька сторіночок.

• Масло Молокія
• Безлактозні продукти
• Солодкі води
• Чай

На сайті «Сільпо» можна подивитися ціни на улюблені продукти: просто натискайте на посилання, вибирайте свій супермаркет, щоб перевірити ціни дня, або ж шукайте потрібне: ром купити, крабові палички купити.
І звісно ж, в «Сільпо» можна замовити з доставкою додому продукти та все необхідне для дому. Для цього вибирайте потрібну категорію або ж вводьте в пошуку на сайті «чорна ікра ціна», «асті ціна».