Якщо полюбляєте якісний й свіжу баранину і ягнятину – купуйте в «Сільпо» з доставкою додому
Свіжа баранина і ягнятина – то м’ясо, яке купити можна не скрізь та й готувати його вміють не всі. А страви з баранини смачні та пікантні, навчитись їх готувати просто, якщо захотіти. Але запорука успіху смачних страв з баранини – свіже та якісне м’ясо. Варто розуміти, як вибрати баранину і які є секрети приготування м’ясних шедеврів. Ми допоможемо вам розібратись у тонкощах вибору баранини та обробки й зберігання цього смачного й дієтичного м’яса.
М’ясо баранини вирізняється дієтичністю, тому воно дуже корисне. Страви з баранини передовсім популярні та улюблені в азійській і кавказькій кухнях. Без цього м’яса не обходяться плов, шурпа, суп харчо, хінкалі, а також манти. А який неймовірний шашлик із баранини!
А секрет смакоти у правильній обробці м’яса та виборі: купити баранину не так просто, з цим погодяться всі професіонали.
Баранину можна варити, тушкувати, смажити, запікати на вогнищі чи грилі. А ще це м’ясо солять і коптять. До баранини подають овочі – вони ідеально пасують як гарнір.
У чому користь баранини і ягнятини?
Баранина містить амінокислоти та мінерали, вітаміни, які сприятливо діють на організм людини. Також це м’ясо здатне знижувати рівень холестерину у крові, бере участь у жировому та вуглеводному обмінах.
Експерти кажуть, що користь баранини ще й в тому, що вона нормалізує роботу нервової системи. Сприяє омолодженню шкіри, цілюще діє на волосся, а також зміцнює кісткову тканину. Лецитин, що міститься у м’ясі, активізує роботу підшлункової залози.
Люди, котрі дбають про здоров’я серцево-судинної системи, повинні мати в раціоні баранину і ягнятину.
Через гарні властивості баранину і ягнятину радять вживати спортсменам і тим, хто має значні фізичні навантаження.
Як вибрати свіжу та якісну баранину та ягнятину
При виборі баранини і м’яса ягняти варто врахувати декілька характеристик свіжого й натурального м’яса. Отже, якісна баранина повинна мати:
- злегка вологі краї та відсутній слиз;
- білий жир із жовтуватим відтінком (в жодному разі жир не повинен бути сірим чи з синім відтінком);
- на вигляд колір м’яса – світло-червоний або бордовий;
- при натисканні м’ясо тримає форму.
Важливий запах – свіже м’ясо гарно пахне.
В українській кухні також часто використовують баранину як інгредієнт до страв, чимало профі і просто кухарів-любителів люблять готувати з цього дієтичного м’яса. Із відвару баранини будуть смачні супи та рагу, пікантний холодець. А яка неймовірна тушкована ягнятина! Печена баранина в кисло-солодкому соусі може припасти до смаку багатьом!
Баранина і ягнятина – м’ясо, яке належить до халяль. Халяль – їжа, яка не заборонена мусульманам до споживання. Тож м’ясо овець популярне серед тих, хто сповідує іслам. Також баранина є кошерним видом м’яса, і кашрут дозволяє споживати в їжу баранину та ягнятину.
Баранина і ягнятина – в чому різниця?
Багато хто вважає, що баранина та ягнятина – то однакове м’ясо. Однак це помилка: і баранина, і ягнятина – це м’ясо домашніх овець, але різниця у віці тварини. Звідси й різниця у назві та характеристиках м’яса.
Ягнятину отримують з овець, яким немає одного року. Відтінок ягнятини буває різним: від ніжно-рожевого до блідо-червоного. Як і мармурова яловичина, ягнятина вирізняється м’яким та ніжним смаком. Ягнятина не має великої кількості жиру. М’ясо ягняти у віці до 3-х місяців вважають делікатесом (молочне ягня). Саме тому ягнятина завжди дорожча за баранину, бо ж має високі смакові характеристики.
Баранина – м’ясо овець віком 1-3 роки. Це м’ясо завжди має насичений червоний відтінок, а поміж еластичних і пружних м’язових волокон є жир. Ті, хто люблять дичину (оленину, качатину тощо), точно оцінять баранину.
З якої частини що готувати
Що і для якої страви підходить, тобто яка частина баранини чи ягнятини буде доречною для бульйону, а яка для рагу чи плову?
Ці знання важливі, адже допомагають майстерно розбиратись у виборі м’яса до страви та готувати смачно і вишукано. Знані кухарі радять для варіння бульйонів, супів, бешбармаку обирати шийку, лопатку, грудинку і рульку. Для плову і рагу – шийку, лопатку, грудинку або вирізку. Для стейка в духовці – корейку, лопатку або задній окіст. Гуляш, шашлик, відбивні будуть ніжними та смачними з корейки або вирізки. Ребра будуть смачні запеченими.
Де купувати якісну та свіжу баранину
У супермаркетах більше можливостей витримати санітарні норми щодо зберігання м’яса, аніж на ринку. У мережі «Сільпо» пильно стежать за якістю доставленого від фермерів м’яса. Тож зважте на ці нюанси, обираючи баранину. Які ще секрети вибору свіжого м’яса, дізнайтесь на нашому сайті: в кожному розділі ми публікуємо інформацію про те, як вибрати певний тип м’яса.
Хочете купити баранину і ягнятину із доставкою додому, тоді вам варто неодмінно робити замовлення в онлайн супермаркеті «Сільпо» – фермерська свіжа, ніжна баранина і ягнятина завжди є у нас. Маємо бараняче каре (ребра), гомілки, ошийок, лопатки, стейк із задньої ноги, а також котлету на кістці. Ціна баранини залежить від частини м’яса, найбільше коштує каре з усіх частин баранини.
То як замовити баранину та ягнятину в інтернет-магазині «Сільпо»? Оберіть на сайті товар, вкажіть адресу, а ми привеземо вам під двері у таких містах як Київ, Дніпро, Львів, Харків, Одеса та у всіх інших містах, де працює доставка. До слова, фактично в кожному супермаркеті «Сільпо» є самовивіз: замовляйте на сайті чи в застосунку, наші смаковершники дбайливо зберуть замовлення, а ви заберете в зручний для вас час. Також можете замовити у нас свинину, яловичину, куряче філе та фарш.
Хай вам завжди смакує із «Сільпо»!
