Яловичина вагю, стейк стріплойн блек в/у, 100г

Про стейк

Стриплойн — це універсальний стейк, який полюбився багатьом завдяки своїй ніжності та насиченому смаку. Його назва походить від англійських слів «strip» (смужка) і «loin» (поперек), що вказує на його походження: вирізається з поперекової частини яловичини та має смачненьку комбінацію ніжного м'яса та тонкого жирового прошарку по краю.

Про породу

Ваґю — це японська порода великої рогатої худоби, відома своєю неймовірною мармуровістю — рівномірним розподілом тонких жирових прошарків. Це наймармуровіші стейки на ринку. Саме це надає м'ясу Ваґю неповторну соковитість, ніжність і насичений смак. Мають вершкові, солодкуваті та горіхові нотки. 

Способи приготування

Готуйте стейк стиплойн на грилі або сковороді, щоб отримати апетитну скоринку. Перед смаженням обов’язково дайте м’ясу досягти кімнатної температури, а після приготування дайте йому трохи «відпочити», щоб соки рівномірно розподілилися.

З чим подавати

Стейк стриплойн чудово смакує із запеченою картоплею або ніжними суцвіттями броколі. Соус виберіть класичний барбекю для яскравого доповнення. В якості напою найкраще підійде червоне вино сорту сіра для насиченого букета, або ж темне пиво, яке гармонійно підкреслить смак м’яса.