Яловичина Ангус стейк Рібай охолоджений в/у, 100г

Про стейк

Стейк рибай — ніжний шматок м’яса з реберної частини без кістки. Завдяки поєднанню кількох м’язів він відрізняється насиченим смаком і соковитістю. Жирові прожилки, що пронизують м’ясо, створюють «мармуровий» ефект, надаючи йому аромату та ніжності.

Про породу

Порода Ангус походить з Шотландії та є однією з найдавніших мʼясних порід. Стейки Ангус відомі високим ступенем мармуровісті. Завдяки тоненьким жировим прожилкам стейки тануть у роті. А ще стейки Ангус мають легкі горіхові нотки.

Способи приготування

Стейк рибай ідеально підходить для смаження на грилі або сковороді з товстим дном. Для найкращого результату радимо обсмажувати м’ясо до ступеня готовності Medium Rare чи Medium — це дозволяє жиру рівномірно розтанути, надаючи стейку насиченого смаку та зберігаючи його соковитість. Перед смаженням стейк рибай варто довести до кімнатної температури, змастити олією, а після приготування — залишити на кілька хвилин «відпочити», щоб соки рівномірно розподілилися.

Із чим смакуватиме?

Рибай чудово поєднується з ароматними овочами на грилі, запеченою картоплею чи легким салатом. Спробуйте додати соус барбекю, пікантний чимічурі або вершковий соус із грибами для різноманіття смаку. З напоїв радимо для ідеального комбо червоне вино (каберне совіньйон, шираз), односолодове віскі з легкими димними нотками, темне пиво, яке підкреслить насичений смак м’яса.