Яловичина молода Ribeye Wet Aged Ekro, 100г

Про стейк

Стейк рибай — це один із найсоковитіших і найсмачніших видів стейків, вирізаних з реберної частини. Його унікальна мармуровість, створена жировими прожилками, гарантує ніжну текстуру і багатий смак. Завдяки правильному балансу жиру та м’яса, цей стейк виходить особливо ароматним.

Wet Aged — це метод дозрівання м'яса, при якому відруб поміщають у вакуумну упаковку і витримують протягом певного часу при низькій температурі. Завдяки цьому м'ясо стає ніжнішим, соковитішим і набуває насиченішого смаку.

Способи приготування

Найкраще підходить для смаження на грилі або сковороді. Для ідеального результату стейк радять обсмажувати до ступеня Medium Rare чи Medium, щоб жир розтанув, але м’ясо залишалося соковитим.

Із чим подавати

Рибай добре поєднується з овочами на грилі та соусом барбекю або чимічурі. З напоїв найкраще пасуватиме червоне вино (каберне совіньйон, шираз), односолодове віскі чи темне пиво.