Яловичина молода T-bone Wet Aged Ekro, 100г

Про стейк

Тібоун — це стейк з поперекової частини, обов'язково з Т-подібною кісточкою. Звідси й пішла його назва: від букви Т та слова «боун», що з англійської перекладається як «кістка». По обидва боки від цієї Т-подібної кісточки — два різні м’язи. Із одного боку — м’яз спини з яскравим яловичим смаком, а з іншого — ніжний м'яз вирізки. Ідеальний стейк для тих, хто хоче скуштувати два види м’яса та відчути різницю!

Мармуровість: 1 з 5. Середня вага цього стейка — 350 грамів.

Про породу

Голштинська порода дає нежирні та доволі ніжні стейки. Помірна мармуровість гарантує соковитість і ніжність при приготуванні. Ці стейки ідеально підходять для тих, хто хоче відчути чистий, натуральний смак яловичини.

Про витримку

Wet Aged — це метод дозрівання м'яса, при якому відруб поміщають у вакуумну упаковку і витримують протягом певного часу при низькій температурі. Завдяки цьому м'ясо стає ніжнішим, соковитішим і набуває більш насиченого смаку. Цей стейк дозрівав щонайменше 10 днів.

Способи приготування

Тібоун радимо смажити на грилі або сковороді.

Із чим подавати



Тібоун чудово поєднується з картоплею або ж спаржею. Із соусів варто вибрати чимічурі або барбекю. Щодо напоїв, то зупиніть свій вибір на червоних винах каберне совіньйон, мальбек, бордо або ж на темному пиві.