Почистьте капусту: зніміть верхні листки, зріжте забруднені місця. Підріжте низ качана, але залиште частину качана, щоб «стейки» тримали форму. Розріжте кожен качан навпіл, а потім кожну половину — ще навпіл. Має вийти 4 товсті скибки з одного качана.

Застеліть деко пергаментом. Викладіть капустяні стейки в один шар, залишаючи між ними невеликі проміжки. Змастіть стейки олією з одного боку. Посипте сіллю, паприкою та сушеним часником. Обережно переверніть стейки щипцями, змастіть олією другу сторону й посипте рештою спецій.

Розігрійте духовку до 200 °C. Поставте деко на середній рівень і запікайте 25 хв, доки краї не стануть рум’яними й хрусткими, а середина — м’якою.

Подавайте стейки гарячими одразу з духовки. Радимо спробувати страву зі сметаною, дзадзикі або соусом тартар та декількома краплями лимону.