Крок 1 з 6
![Суп з цукіні та фетою - крок 1 з 6]()
Морква — 100 г, селера стеблова — 80 г, цибуля біла — 50 г, лавровий лист — 2 шт., вода — 1,2 л
Для овочевого бульйону почистьте моркву та цибулю, наріжте великими шматками. Покладіть у каструлю разом із селерою та лавровим листом, залийте водою і доведіть до кипіння. Варіть 30 хв, після чого процідіть. Для супу відміряйте 1 л готового бульйону.
Крок 2 з 6
![Суп з цукіні та фетою - крок 2 з 6]()
Цукіні — 570 г, цибуля біла — 150 г, часник — 1 головка
Цукіні наріжте великими кубиками розміром приблизно 2 см. Цибулю почистьте та наріжте кільцями. Головку часнику розріжте вздовж навпіл.
Крок 3 з 6
![Суп з цукіні та фетою - крок 3 з 6]()
Цукіні — 570 г, цибуля біла — 150 г, чебрець сушений — 1 г, орегано сушене — 1 г, оливкова олія — 45 мл, сіль — 6 г, перець чорний мелений — 1 г, часник — 1 головка, фета — 170 г
Змішайте цукіні, цибулю, чебрець і орегано з оливковою олією, сіллю та перцем. Додайте половинки часнику і викладіть фету в центр форми. Збризніть усе олією.
Крок 4 з 6
![Суп з цукіні та фетою - крок 4 з 6]()
Цукіні — 570 г, цибуля біла — 150 г, часник — 1 головка, фета — 170 г
Запікайте овочі з травами та фетою при температурі 200 °С протягом 30–35 хв, поки овочі не стануть м’якими та злегка рум’яними.
Крок 5 з 6
![Суп з цукіні та фетою - крок 5 з 6]()
Запечені овочі, фета — 170 г, овочевий бульйон — 1 л
Вичавіть м’якоть запеченого часнику зі шкірки. Перекладіть овочі, часник і фету в чашу блендера, влийте овочевий бульйон та збийте до однорідної кремової консистенції.
Крок 6 з 6 👨🍳
![Суп з цукіні та фетою - крок 6 з 6]()
Фета — 30 г, кріп — 10 г, оливкова олія — 15 мл, сіль — 2 г, перець чорний мелений — 1 г
Підігрійте суп на плиті або подавайте охолодженим. Перед подачею посипте його розкришеною фетою, подрібненим кропом, додайте сіль і перець за смаком та полийте оливковою олією.
