Крок 1 з 7
Гриби білі сушені — 30 г, чорнослив — 150 г, вода — 500 мл
Замочіть гриби і чорнослив в окремих ємностях, заливши кожні 250 мл води. Залиште на 1 год.
45 хв
Піттсбурзький салат
Бігос
Бігос або біґос – рагу з м’яса і капусти, класичний рецепт польської, литовської та української кухонь. Традиційний бігос готують з суміші свіжої та квашеною капусти, які тушкуються з кількома видами м’яса 3-4 години. Бігос вдається особливо смачним і насиченим, якщо додати копченості, чорнослив і сушені гриби.
Харчова цінність на 100г
- Ккал151
- Білки8г
- Жири9.5г
- Вуглеводи8.3г
Інгредієнти
на 12 порції
- Капуста квашена 1.5 кг
- Капуста білокачанна 2 кг
- Смалець 30 г
- Ковбаса копчена 400 г
- Свинячий ошийок 400 г
- Бекон копчений 300 г
- Цибуля ріпчаста 600 г
- Часник 20 г
- Лавровий лист 6 шт.
- Перець запашний горошком 2 г
- Томатна паста 75 г
- Майоран сушений 9 г
- Паприка солодка мелена 14 г
- Вино червоне сухе 125 мл
- Гриби білі сушені 30 г
- Чорнослив 150 г
- Цукор 15 г
- Сіль морська 18 г
- Перець чорний мелений 3 г
- Вода 500 мл
- Приладдя для приготування 1 шт.
Крок 2 з 7
Ошийок — 400 г, ковбаса копчена — 400 г, бекон копчений — 300 г, капуста білокачанна — 2000 г, капуста квашена — 1500 г, цибуля ріпчаста — 600 г
Наріжте ошийок, ковбасу і бекон кубиками 1–1,5 см. Капусту тонко нашаткуйте. Квашену капусту відтисніть від зайвої рідини, за потреби промийте і наріжте дрібніше. Цибулю почистьте й наріжте кубиками.
Крок 3 з 7
Смалець — 30 г
У великій каструлі розігрійте смалець. Обсмажте м’ясо, ковбасу і бекон до рум’яної скоринки.
Крок 4 з 7
Цибуля ріпчаста — 600 г, лавровий лист — 6 шт., перець запашний горошком — 2 г, часник — 20 г, паприка солодка мелена — 14 г
У тій самій каструлі обсмажте цибулю до прозорості. Додайте лавровий лист, запашний перець, подрібнений часник і паприку. Перемішайте і поверніть м’ясо в каструлю.
Крок 5 з 7
Капуста квашена — 1500 г, капуста білокачанна — 2000 г, гриби білі сушені — 30 г, вино червоне сухе — 125 мл, майоран сушений — 9 г, сіль морська — 18 г, цукор — 15 г, перець чорний мелений — 3 г
Додайте квашену, а трохи пізніше – білокачанну капусту. Влийте вино та гриби разом із рідиною після замочування. Додайте майоран, сіль, цукор і перець. Перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 2 год 30 хв, періодично помішуючи.
Крок 6 з 7
Томатна паста — 75 г, чорнослив — 150 г
Додайте томатну пасту і чорнослив разом з рідиною після замочування. Перемішайте і тушкуйте ще 1 год. Загальний час приготування бігосу має становити 3,5–4 год.
Крок 7 з 7 👨🍳
Бігос
Подавайте бігос гарячим. Наступного дня після охолодження і повторного розігрівання його смак стане ще насиченішим.
Готово!
Нехай смакує 🤗
Інгредієнти
на 12 порції
- Капуста квашена 1.5 кг
- Капуста білокачанна 2 кг
- Смалець 30 г
- Ковбаса копчена 400 г
- Свинячий ошийок 400 г
- Бекон копчений 300 г
- Цибуля ріпчаста 600 г
- Часник 20 г
- Лавровий лист 6 шт.
- Перець запашний горошком 2 г
- Томатна паста 75 г
- Майоран сушений 9 г
- Паприка солодка мелена 14 г
- Вино червоне сухе 125 мл
- Гриби білі сушені 30 г
- Чорнослив 150 г
- Цукор 15 г
- Сіль морська 18 г
- Перець чорний мелений 3 г
- Вода 500 мл
- Приладдя для приготування 1 шт.
Бігос
Бігос або біґос – рагу з м’яса і капусти, класичний рецепт польської, литовської та української кухонь. Традиційний бігос готують з суміші свіжої та квашеною капусти, які тушкуються з кількома видами м’яса 3-4 години. Бігос вдається особливо смачним і насиченим, якщо додати копченості, чорнослив і сушені гриби.
Харчова цінність на 100г
- Ккал151
- Білки8г
- Жири9.5г
- Вуглеводи8.3г
Крок 1 з 7
Гриби білі сушені — 30 г, чорнослив — 150 г, вода — 500 мл
Замочіть гриби і чорнослив в окремих ємностях, заливши кожні 250 мл води. Залиште на 1 год.
Крок 2 з 7
Ошийок — 400 г, ковбаса копчена — 400 г, бекон копчений — 300 г, капуста білокачанна — 2000 г, капуста квашена — 1500 г, цибуля ріпчаста — 600 г
Наріжте ошийок, ковбасу і бекон кубиками 1–1,5 см. Капусту тонко нашаткуйте. Квашену капусту відтисніть від зайвої рідини, за потреби промийте і наріжте дрібніше. Цибулю почистьте й наріжте кубиками.
Крок 3 з 7
Смалець — 30 г
У великій каструлі розігрійте смалець. Обсмажте м’ясо, ковбасу і бекон до рум’яної скоринки.
Крок 4 з 7
Цибуля ріпчаста — 600 г, лавровий лист — 6 шт., перець запашний горошком — 2 г, часник — 20 г, паприка солодка мелена — 14 г
У тій самій каструлі обсмажте цибулю до прозорості. Додайте лавровий лист, запашний перець, подрібнений часник і паприку. Перемішайте і поверніть м’ясо в каструлю.
Крок 5 з 7
Капуста квашена — 1500 г, капуста білокачанна — 2000 г, гриби білі сушені — 30 г, вино червоне сухе — 125 мл, майоран сушений — 9 г, сіль морська — 18 г, цукор — 15 г, перець чорний мелений — 3 г
Додайте квашену, а трохи пізніше – білокачанну капусту. Влийте вино та гриби разом із рідиною після замочування. Додайте майоран, сіль, цукор і перець. Перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 2 год 30 хв, періодично помішуючи.
Крок 6 з 7
Томатна паста — 75 г, чорнослив — 150 г
Додайте томатну пасту і чорнослив разом з рідиною після замочування. Перемішайте і тушкуйте ще 1 год. Загальний час приготування бігосу має становити 3,5–4 год.
Крок 7 з 7 👨🍳
Бігос
Подавайте бігос гарячим. Наступного дня після охолодження і повторного розігрівання його смак стане ще насиченішим.
Готово!
Нехай смакує 🤗
Рецепти
Готуйте із задоволенням. Рецепти у партнерстві з shuba.life, усе необхідне — в кошику «Сільпо».
