Крок 1 з 6
![Лакса - крок 1 з 6]()
Курячий остов — 1 шт., ріпчаста цибуля — 1 шт., морква — 1 шт., корінь селери — 50 г, перець духмяний — 1 г, суміш перців — 5 г, лавровий лист — 2 шт., вода — 1,5 л
Розріжте цибулю і моркву навпіл і обсмажте зрізом до темного золотистого кольору на сухій сковороді. Перекладіть курячий остов у каструлю, додайте обсмажені овочі і селеру і спеції. Влийте воду і варіть бульйон на повільному вогні 40–50 хв.
Крок 2 з 6
![Лакса - крок 2 з 6]()
Курячі стегна — 500 г
Процідіть бульйон, поверніть його на плиту і додайте курячі стегна. Варіть м’ясо 30–35 хв до готовності.
Крок 3 з 6
![Лакса - крок 3 з 6]()
Оливкова олія — 25 мл, соус шрирача — 15 г, самбал олек — 30 г, паста лакса — 60 г
Влийте в каструлю олію і додайте шрирачу, самбал олек і пасту лакса. Прогрійте 2–3 хв, помішуючи. Самбал олек можна замінити подрібненим свіжим чилі з невеликою кількістю оцту, а шрирачу — сумішшю чилі соусу і часнику.
Крок 4 з 6
![Лакса - крок 4 з 6]()
Кокосове молоко — 400 мл, рибний соус — 25 мл, куркума — 3 г, перець чилі мелений — 2 г
Влийте в бульйон кокосове молоко і рибний соус, додайте куркуму і мелений чилі. Перемішайте і проваріть кілька хвилин. Кашмірський чилі можна замінити звичайним меленим чилі або паприкою.
Крок 5 з 6
![Лакса - крок 5 з 6]()
Рисова локшина — 200 г, вода — 2 л, куряче м’ясо
Закип’ятіть воду для локшини. Залийте окропом і залишіть на 5-10 хв (залежить від товщини локшини). Злийте воду і відкиньте локшину на друшляк. М’ясо наріжте шматочками.
Крок 6 з 6 👨🍳
![Лакса - крок 6 з 6]()
Тофу — 100 г, перець чилі — 1 шт., кінза — 20 г, паростки квасолі — 50 г
Наріжте тофу кубиками, перець чилі — тонкими кільцями. Розкладіть у тарілки локшину, курку і тофу. Залийте гарячим супом і прикрасьте кінзою, паростками квасолі і чилі.
