Крок 1 з 7
![Пад тай - крок 1 з 7]()
Рисова локшина — 200 г, вода — 1,5 л
Нагрійте воду приблизно до 80 °С і вимкніть вогонь. Викладіть у воду рисову локшину, накрийте кришкою і залиште на 5–8 хв до м’якості. Відцідіть локшину і промийте холодною водою.
Крок 2 з 7
![Пад тай - крок 2 з 7]()
Рибний соус — 30 мл, коричневий цукор — 25 г, тамариндова паста — 60 г, лайм — 15 г ., рисовий оцет — 1 ч. л.
Вичавіть із лайма 1 ч. л. соку. Для соусу змішайте рибний соус, цукор, тамариндову пасту, сік лайма і рисовий оцет. Якщо немає тамариндової пасти, замініть її сумішшю 40 мл соку лайма і 1 ч. л. коричневого цукру.
Крок 3 з 7
![Пад тай - крок 3 з 7]()
Олія соняшникова — 30 мл, часник — 3 зубки, тофу твердий — 120 г, яйце — 1 шт.
Розігрійте глибоку сковороду або вок із олією. Додайте подрібнений часник і обсмажуйте 15 сек. Тофу наріжте середнім кубиком і обсмажуйте 1–2 хв до легкої скоринки. Відсуньте тофу на край сковороди, влийте яйце і готуйте кілька секунд, помішуючи.
Крок 4 з 7
![Пад тай - крок 4 з 7]()
Куряче філе — 120 г
Куряче філе наріжте тонкими смужками, додайте в сковороду і готуйте 2–3 хв, помішуючи.
Крок 5 з 7
![Пад тай - крок 5 з 7]()
Креветки свіжоморожені очищені — 150 г
Додайте креветки і готуйте 2–3 хв, доки вони не порожевіють.
Крок 6 з 7
![Пад тай - крок 6 з 7]()
Рисова локшина — 200 г, соус — 120 мл, паприка мелена — 2 г, зелена цибуля — 25 г
Викладіть у сковороду локшину і перемішайте. Готуйте 2 хв, потім влийте соус і добре перемішайте. Додайте паприку і нарізану зелену цибулю. Зніміть з вогню.
Крок 7 з 7 👨🍳
![Пад тай - крок 7 з 7]()
Паростки квасолі — 70 г, арахіс смажений несолоний — 25 г
Викладіть пад тай на тарілки. Посипте паростками квасолі і подрібненим арахісом.
