Салат панцанела

50 хв

Панцанела — італійський салат, що поєднує соковиті помідори, підсмажений хліб, ароматну зелень і вершкову бурату. Простий, але вражаюче смачний, він ідеально пасує до літнього обіду або легкої вечері.

Харчова цінність на 100г

Ккал146
Білки3.6г
Жири9.5г
Вуглеводи10.8г

Ще 20 000+ рецептів на shuba.life

Інгредієнти

на 4 порції

Помідори (різні сорти) 1.1 кг
Хліб пшеничний на заквасці 230 г
Олія оливкова extra virgin 120 мл
Оцет винний червоний 60 мл
Базилік свіжий 15 г
Цибуля червона 1 шт.
Часник 3 зубчики
Орегано сушений 1 ст. л.
Сіль 0.5 ч. л.
Перець чорний свіжомелений 1 г
Сир бурата 1 кулька (125 г)
Сіль морська великокристалічна для подачі

Крок 1 з 6

Помідори — 1100 г, базилік — 15 г

Ретельно вимийте помідори та листя базиліка. Обсушіть.

Крок 2 з 6

Хліб — 230 г, олія — 20 мл

Наріжте хліб скибками товщиною приблизно 1,5 см. Збризніть з обох боків олією та підсмажте на сковороді або грилі по 2 хв з кожного боку до рум’яної скоринки.

Крок 3 з 6

Помідори, базилік, червона цибуля — 1 шт., часник — 3 зубчики

Наріжте помідори великими скибками, червону цибулю тонкими півкільцями, часник подрібніть. Більшу частину базиліку подрібніть, залишивши кілька листочків для прикрашання.

Крок 4 з 6

Оцет винний червоний — 60 мл, олія оливкова — 100 мл, орегано — 1 ст. л., базилік — 10 г, сіль — 0,5 ч. л., перець — 1 г

Збийте вінчиком в мисці винний оцет з олією, додайте подрібнений базилік, орегано, цибулю, часник, сіль і перець. Відлийте 60 мл заправки для подачі.

Крок 5 з 6

Помідори, хліб, заправка

Додайте помідори до миски із заправкою, перемішайте. Залиште на 20 хвилин маринуватись при кімнатній температурі, перемішайте ще раз і зачекайте ще 20 хвилин. Потім поламайте руками хліб, додайте до помідорів і знову перемішайте.