Крок 1 з 8
![Огірки пікулі - крок 1 з 8]()
Огірки — 1 кг
Огірки добре помийте та залийте холодною водою на 1–2 год. Потім обріжте кінчики та наріжте кружальцями завтовшки 3–5 мм. Намагайтеся робити шматочки однакового розміру, щоб вони рівномірно промаринувалися.
Крок 2 з 8
![Огірки пікулі - крок 2 з 8]()
Цибуля ріпчаста — 300 г
Цибулю почистьте та наріжте тонкими півкільцями.
Крок 3 з 8
![Огірки пікулі - крок 3 з 8]()
Огірки — 1 кг, цибуля ріпчаста — 300 г, сіль — 45 г
Перекладіть огірки та цибулю у велику миску, додайте сіль і добре перемішайте. Накрийте тарілкою, встановіть невеликий гніт і залиште на 1,5–3 год, щоб овочі віддали зайву вологу.
Крок 4 з 8
![Огірки пікулі - крок 4 з 8]()
Огірки — 1 кг, цибуля ріпчаста — 300 г
Злийте рідину, що утворилася, після чого ретельно промийте овочі під холодною водою. Перекладіть на друшляк і дайте стекти зайвій волозі.
Крок 5 з 8
![Огірки пікулі - крок 5 з 8]()
Оцет яблучний — 300 мл, цукор — 270 г, гірчиця французька — 18 г, куркума — 2 г, перець чорний горошком — 1 г, перець духмяний горошком — 1 г, лавровий лист — 2 шт.
У каструлі з'єднайте всі компоненти маринаду. Доведіть суміш до кипіння, помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться.
Крок 6 з 8
![Огірки пікулі - крок 6 з 8]()
Огірки — 1 кг, цибуля ріпчаста — 300 г, маринад
Перекладіть огірки та цибулю в киплячий маринад. Готуйте 5–7 хв на середньому вогні, поки огірки не набудуть легкого оливкового відтінку.
Крок 7 з 8
![Огірки пікулі - крок 7 з 8]()
Огірки — 1 кг, цибуля ріпчаста — 300 г, маринад
Розкладіть гарячі овочі разом із маринадом у стерилізовані банки. Герметично закрутіть кришками, переверніть банки догори дном і загорніть у ковдру до повного охолодження.
Крок 8 з 8 👨🍳
![Огірки пікулі - крок 8 з 8]()
Подавайте огірки пікулі як закуску до м'ясних страв або використовуйте для бургерів, хот-догів, сендвічів, картопляних салатів та інших холодних закусок.
