Шашлик у ківі-маринаді

1 год 30 хв

Приготування шашлику в ківі-маринаді дозволяє отримати ніжне та соковите м’ясо лише після 30-40 хв маринування. Фруктова кислота в ківі дуже швидко пом’якшує м’ясо й робить його ніжним. Це швидкий спосіб посмажити шашлик зі свинини.

Харчова цінність на 100г

Ккал220
Білки16г
Жири17г
Вуглеводи2г

Ще 20 000+ рецептів на shuba.life

Інгредієнти

на 2 порції

Свинина (ошийок) 1000 г
Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.
Ківі 2 шт.
Часник сушений 2 г
Коріандр 2 г
Паприка копчена 5 г
Приправа до шашлику 1 ст.л.
Перець чорний мелений 2 г
Сіль 10 г
Вода мінеральна сильногазована 100 мл
Приладдя для приготування 1 шт.

Крок 1 з 8

Ківі – 2 шт.

Почистьте ківі і розімніть виделкою або товкачиком до пюре. Не використовуйте блендер, щоб подрібнене насіння не гірчило.

Крок 2 з 8

Цибуля – 2 шт.

Почистьте цибулю і наріжте товстими кружальцями.

Крок 3 з 8

Свинина – 1000 г

Наріжте м’ясо великими шматками однакового розміру.

Крок 4 з 8

Свинина – 1000 г, ківі – 2 шт., часник сушений – 2 г, коріандр – 2 г, паприка копчена – 5 г, приправа до шашлику – 1 ст. л., перець чорний мелений – 2 г, сіль – 10 г, вода мінеральна – 100 мл

Викладіть м’ясо у миску, додайте ківі і спеції, влийте мінеральну воду і добре перемішайте руками.

Крок 5 з 8

Цибуля – 2 шт.

Викладіть зверху цибулю, накрийте плівкою і залиште маринуватися 30–40 хв при кімнатній температурі. Не тримайте шашлик у маринаді з ківі довго, інакше він занадто розм’якшить свинину.

Крок 6 з 8

Нанизуйте м’ясо на шампури, чергуючи із цибулею. Якщо готуєте на дерев’яних шпажках у духовці або аерогрилі, попередньо замочіть їх у холодній воді на 30 хвилин.

Крок 7 з 8

Готуйте шашлик на вугіллі, в духовці або в аерогрилі. У духовці запікайте 25–30 хв при 200 °C, один раз перевернувши. В аерогрилі виберіть режим для червоного м’яса й так само переверніть на середині готування.