Почистьте гарбуз від шкірки та насіння, наріжте кубиками зі стороною приблизно 1 см. Ядра волоських горіхів поріжте крупно. Змішайте гарбуз із горіхами, полийте медом і частиною оливкової олії. Викладіть суміш на деко, застелене пергаментом. Запікайте при температурі 180 °C 20–25 хвилин до м’якості гарбуза й легкої карамелізації. Залиште охолонути до кімнатної температури.

Перець помийте, розріжте навпіл, видаліть насіння. Наріжте тонкою соломкою й перекладіть у салатник.

Помийте авокадо, розріжте навпіл, видаліть кісточку. Почистьте м’якоть від шкірки, наріжте кубиками, полийте лимонним соком, щоб не потемнів, і додайте до перцю.

Бринзу наріжте невеликими кубиками, додайте в салат. Полийте олією, приправте сіллю й чорним перцем. Обережно перемішайте.

Викладіть салат на велику тарілку, зверху розподіліть гарбуз із горіхами. Посипте кунжутом і прикрасьте листочками базиліку. Подавайте салат одразу після приготування. Він смачний теплим і холодним, чудово поєднується з білим вином або келихом ігристого.