Для рожевого кольору необхідно попередньо почистити та відварити буряк протягом 30-45 хв. Готовий м’який буряк поріжте та перебийте блендером до однорідності (можна додавати воду для зволоження маси). Ви також можете натерти буряк на терку та вичавити руками або через сито увесь сік з овоча для фарбування страви. Можна використовувати як бурякове пюре, так і невелику кількість бурякового соку — не бійтеся експерементувати.

Наріжте бекон невеликими шматочками та відправте на сковорідку. Смажте на середньому вогні декілька хвилин; з бекону має виділитися жир, а на шматочках утворитися невелика скоринка. Не забудьте прибрати з вогню готові шкварки.

У окрему каструлю влийте вершки та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і всипайте тоненькою цівкою крупу у вершки, паралельно замішуючи все в каструлі ложкою або вінчиком. Це важливо, щоб не утворювалися грудочки. Дайте каші проваритися декілька хвилин та додайте підготовлений буряк для рожевого кольору (якщо використовуєте). За потреби вливайте більше вершків, щоб консистенція була майже кремова. Посоліть, поперчіть.

Викладіть на тарілку порцію готової каші, присипте бринзою та підсмаженим беконом.