Пісний салат з фініковою заправкою

25 хв

Вітамінний салат з капусти і зелені може зазвучати по-новому, якщо приготувати для нього смачну заправку з фініків. Скуштуйте цікаву версію пісного салату!

Харчова цінність на 100г

Ккал181
Білки3.3г
Жири13.8г
Вуглеводи14.5г

Ще 20 000+ рецептів на shuba.life

Інгредієнти

на 6 порції

Родзинки 30 г
Червона капуста 500 г
Селера стеблова 200 г
Зелена цибуля 60 г
Кінза 20 г
Волоські горіхи 200 г
Груша 1 шт.
Лимон ½ шт.
Фініки 6 шт.
Олія волоського горіха 4 ст.л.
Бальзамічний оцет 1 ст.л.
Гірчиця зерниста 1 ч.л.
Зіра 2 г
Сіль 2 г
Перець чорний мелений 0.5 г
Приладдя для приготування 1 шт.

Крок 1 з 6

Родзинки — 30 г, окріп — 400 мл, фініки — 6 шт.

Покладіть родзинки в миску, залийте окропом і залиште на 10 хв. В окремій мисці так само залийте окропом фініки, щоб вони розм’якли.

Крок 2 з 6

Червона капуста — 500 г, зелена цибуля — 60 г, селера стеблова — 200 г, кінза — 20 г

Зніміть з капусти грубі зовнішні листки. Розріжте капусту навпіл уздовж, виріжте качан і тонко нашаткуйте. Зелену цибулю наріжте тонкою соломкою. Селеру наріжте шматочками приблизно по 1–1,5 см. Кінзу помийте і дрібно наріжте, залишивши кілька листочків для декору.

Крок 3 з 6

Волоські горіхи — 200 г

Горіхи подрібніть. У великій мисці змішайте капусту, селеру та шматочки горіхів.

Крок 4 з 6

Фініки — 6 шт., олія волоського горіха — 4 ст. л., бальзамічний оцет — 1 ст. л., гірчиця зерниста — 1 ч. л., сіль — 2 г, перець чорний мелений — 0,5 г, зіра — 2 г

Злийте воду з фініків, видаліть кісточки і дрібно наріжте м’якоть. Додайте олію, бальзамічний оцет, гірчицю, зіру, сіль і перець та добре перемішайте.

Крок 5 з 6

Груша — 1 шт., лимонний сік — 2 ч. л.

Виріжте серцевину груші і наріжте її скибками або кубиками. Якщо не подаєте салат одразу, збризніть грушу соком лимона, щоб вона не темніла.

Крок 6 з 6 👨‍🍳

Злийте воду з родзинок. Викладіть салат на таріль і розсипте зверху родзинки та кінзу. Розкладіть грушу зверху, полийте фініковою заправкою і прикрасьте листочками кінзи та горіхами.