Крок 1 з 6
Минтай – 250 г
Якщо використовуєте цілу рибу, почистьте її, видаліть нутрощі та розділіть на філе, прибравши кістки. Філе минтая промийте та ретельно обсушіть паперовими рушниками, щоб не було зайвої вологи.
15 хв
Вівсяномлинець
Минтай у ніжному соусі
Минтай дикого вилову з Аляски – це легка біла риба з делікатним смаком, яка містить багато повноцінного білка, йоду, селену та інших важливих поживних речовин. У цьому рецепті від шефа Марко Черветті минтай обсмажується до золотистої скоринки й тушкується в ніжному винно-масляному соусі. Страва вишукана, але дуже проста у приготуванні.
Харчова цінність на 100г
- Ккал165
- Білки12г
- Жири9г
- Вуглеводи6г
Ще 20 000+ рецептів на shuba.life
Інгредієнти
на 5 порції
- Минтай (філе) 250 г
- Борошно пшеничне 2 ст.л.
- Масло вершкове 40 г
- Вино біле сухе 70 мл
- Сіль 1.5 г
- Перець чорний мелений 0.5 г
- Петрушка 10 г
- Лимон 0.5 шт.
- Приладдя для приготування 1 шт.
Крок 2 з 6
Борошно пшеничне – 2 ст. л, сіль – 1,5 г, перець чорний мелений – 0,5 г
Висипте борошно у тарілку. Злегка посоліть і поперчіть філе минтая, потім обваляйте його в борошні з обох боків, струшуючи надлишок. Покриття має бути рівномірним і тонким.
Крок 3 з 6
Масло вершкове – 40 г
На середньому вогні розігрійте сковороду й покладіть вершкове масло. Дочекайтеся, поки воно повністю розтане й почне злегка пінитися. Викладіть філе минтая на гарячу сковороду. Смажте по 2–3 хв з кожного боку, доки не утвориться рівномірна золотиста скоринка. Риба має злегка підрум’янитися, але не пересохнути.
Крок 4 з 6
Вино біле сухе – 70 мл
Коли риба буде майже готова, обережно влийте біле вино на сковороду. Легко похитайте сковороду або злегка помішайте, щоб вино з’єдналося з маслом і борошном, утворюючи однорідний соус без грудочок.
Крок 5 з 6
Зменште вогонь до мінімуму й тушкуйте минтай у соусі ще 3–4 хв, періодично поливаючи шматочки риби соусом зверху. Соус має злегка загуснути й просочити рибу.
Крок 6 з 6 👨🍳
Петрушка – 10 г, лимон – 0,5 шт
Подавайте минтай одразу, поливши соусом зі сковорідки та посипавши петрушкою. Додайте скибочку лимона, щоб збризкувати рибу лимонним соком під час їди.
Готово!
Нехай смакує 🤗
Інгредієнти
на 5 порції
- Минтай (філе) 250 г
- Борошно пшеничне 2 ст.л.
- Масло вершкове 40 г
- Вино біле сухе 70 мл
- Сіль 1.5 г
- Перець чорний мелений 0.5 г
- Петрушка 10 г
- Лимон 0.5 шт.
- Приладдя для приготування 1 шт.
Минтай у ніжному соусі
Минтай дикого вилову з Аляски – це легка біла риба з делікатним смаком, яка містить багато повноцінного білка, йоду, селену та інших важливих поживних речовин. У цьому рецепті від шефа Марко Черветті минтай обсмажується до золотистої скоринки й тушкується в ніжному винно-масляному соусі. Страва вишукана, але дуже проста у приготуванні.
Харчова цінність на 100г
- Ккал165
- Білки12г
- Жири9г
- Вуглеводи6г
Ще 20 000+ рецептів на shuba.life
Крок 1 з 6
Минтай – 250 г
Якщо використовуєте цілу рибу, почистьте її, видаліть нутрощі та розділіть на філе, прибравши кістки. Філе минтая промийте та ретельно обсушіть паперовими рушниками, щоб не було зайвої вологи.
Крок 2 з 6
Борошно пшеничне – 2 ст. л, сіль – 1,5 г, перець чорний мелений – 0,5 г
Висипте борошно у тарілку. Злегка посоліть і поперчіть філе минтая, потім обваляйте його в борошні з обох боків, струшуючи надлишок. Покриття має бути рівномірним і тонким.
Крок 3 з 6
Масло вершкове – 40 г
На середньому вогні розігрійте сковороду й покладіть вершкове масло. Дочекайтеся, поки воно повністю розтане й почне злегка пінитися. Викладіть філе минтая на гарячу сковороду. Смажте по 2–3 хв з кожного боку, доки не утвориться рівномірна золотиста скоринка. Риба має злегка підрум’янитися, але не пересохнути.
Крок 4 з 6
Вино біле сухе – 70 мл
Коли риба буде майже готова, обережно влийте біле вино на сковороду. Легко похитайте сковороду або злегка помішайте, щоб вино з’єдналося з маслом і борошном, утворюючи однорідний соус без грудочок.
Крок 5 з 6
Зменште вогонь до мінімуму й тушкуйте минтай у соусі ще 3–4 хв, періодично поливаючи шматочки риби соусом зверху. Соус має злегка загуснути й просочити рибу.
Крок 6 з 6 👨🍳
Петрушка – 10 г, лимон – 0,5 шт
Подавайте минтай одразу, поливши соусом зі сковорідки та посипавши петрушкою. Додайте скибочку лимона, щоб збризкувати рибу лимонним соком під час їди.
Готово!
Нехай смакує 🤗
Рецепти
Готуйте із задоволенням. Рецепти у партнерстві з shuba.life, усе необхідне — в кошику «Сільпо».
shuba.life — спільнота закоханих в їжу. Тисячі перевірених рецептів і нових смаків.
