Мокачино

Розтопіть шоколад разом із водою. Можна скористатися мікрохвильовкою (короткими інтервалами по 15 секунд) або водяною банею. Для водяної бані додайте воду й поламаний шоколад у мисочку, поставте її на каструлю з нагрітою водою та помішуйте, доки шоколад не розтане й не стане однорідним. Важливо додати воду до шоколаду перед нагріванням, щоб сироп не мав грудочок. На бажання використайте готовий шоколадний топінг без підготовки.

Заваріть каву улюбленим методом. Для мокачино найкраще підійде еспресо-машина, аеропрес, фільтр-кава або гейзерна кавоварка — так ви отримаєте насичену порцію без гущі.

Збийте молоко до густої піни. Якщо немає парового спінювача, використайте капучинатор або френч-прес. Для цього підігрійте молоко (не доводячи до кипіння) й збивайте капучинатором до збільшення об’єму удвічі. У френч-пресі піднімайте й опускайте фільтр швидкими рухами, доки не з’явиться піна.

На дно чашки вилийте каву, далі додайте розтоплений шоколад і перемішайте. Потім акуратно влийте молоко.

Прикрасьте напій збитими вершками та посипте какао порошком або тертим шоколадом. Використовуйте готові вершки з балончика або збийте вершки жирністю 30-33% міксером, доки не утвориться густий крем, який можна відсадити за допомогою кондитерського мішечка з насадкою.