Мак енд чіз

50 хв

Мак енд чіз – це популярна страва, що поєднує макарони та густий сирний соус. Цей рецепт мак енд чіз передбачає три види сиру та запікання в духовці до рум’яної скоринки.

Харчова цінність на 100г

Ккал248
Білки11г
Жири14г
Вуглеводи9г

Ще 20 000+ рецептів на shuba.life

Інгредієнти

на 6 порції

Макарони ріжки або спіральки з твердих сортів пшениці 400 г
Моцарела без розсолу 150 г
Пармезан 80 г
Сир чедер 200 г
Молоко 600 мл
Масло вершкове 82% 60 г
Борошно пшеничне 60 г
Сіль 3 г
Перець чорний мелений 1 г
Мускатний горіх 1 г
Олія 1 ст.л.
Приладдя для приготування 1 шт.

Крок 1 з 9

Макарони – 400 г, сіль – 3 г, олія – 1 ст. л.

Відваріть макарони у підсоленій воді до стану аль денте (на 2 хв менше, ніж вказано на упаковці). Процідіть, збризніть олією, щоб не злипалися, перемішайте і відставте, поки готуєте соус.

Крок 2 з 9

Сир чедер – 200 г, моцарела – 150 г, пармезан – 80 г

Натріть сири на тертці.

Крок 3 з 9

Масло вершкове – 60 г, борошно пшеничне – 60 г

У сотейнику розтопіть масло на середньому вогні. Додайте борошно і, постійно помішуючи, прогрівайте до утворення однорідної маси.

Крок 4 з 9

Молоко – 600 мл, сіль – 3 г, перець чорний мелений – 1 г, мускатний горіх – 1 г

Поступово влийте молоко, безперервно помішуючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки. Додайте сіль, перець і мускатний горіх. Готуйте до загустіння — має вийти соус бешамель.

Крок 5 з 9

Зніміть соус з вогню і додайте чедер, моцарелу та частину пармезану. Перемішайте до однорідного сирного соусу.

Крок 6 з 9

Олія – 1 ст. л.

Змішайте макарони із сирним соусом. Якщо ви не хочете запікати страву в духовці, на цьому етапі її вже можна подавати, присипавши пармезаном, який залишився.