Курячий бульйон з локшиною

Добре помийте курячу чверть, перекладіть у каструлю. Додайте 1 нечищену цибулину, гілочки зелені, спеції та лавровий лист. Залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть під кришкою 45 хвилин.

Почистьте цибулю та моркву. Цибулю наріжте кубиком, моркву наріжте кільцями або натріть на тертці. Обсмажте овочі на суміші олії та масла до золотистого відтінку.

Через 45 хвилин витягніть із бульйону курку, цибулю, зелень та спеції.

Збільшіть вогонь і додайте в бульйон локшину.

Додайте у каструлю обсмажені моркву та цибулю.

Охолодіть курячу чверть, відділіть м’ясо від кістки та поверніть його в бульйон.

Додайте сіль, мелений чорний перець і дрібно порізану зелень.

Розлийте курячий бульйон по тарілках і подавайте гарячим.