Крок 1 з 6
![Котлета по-київськи - крок 1 з 6]()
Масло вершкове - 175 г, часник - 1 голівка без 1 зубчика, петрушка - 2 ст. л., перець чорний мелений, сіль
Змішайте м’яке вершкове масло з подрібненим часником та посіченою петрушкою. Приправте суміш перцем та сіллю на свій смак. Сформуйте із масляної суміші товстеньку ковбаску, щільно загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник мінімум на годину.
Крок 2 з 6
![Котлета по-київськи - крок 2 з 6]()
Куряче філе - 4 шт.
Підготуйте філе, щоб воно було однорідної товщини. Наріжте охолоджену масляну начинку на кружальця завтовшки 1 см і начиніть такими кружальцями кожне філе, глибоко втиснувши їх у м’ясо. Сформуйте котлету, загорнувши масло в курятину.
Крок 3 з 6
![Котлета по-київськи - крок 3 з 6]()
Борошно - 80 г, яйця курячі - 3 шт., панірувальні сухарі - 90 г
В окремі миски насипте борошно та панірувальні сухарі, у ще одну розбийте яйця і розмішайте їх до однорідної маси. Сформовані котлети спочатку обваляйте у борошні, потім вмочіть у яйце, а наостанок запаніруйте в сухарях.
Крок 4 з 6
![Котлета по-київськи - крок 4 з 6]()
Олія соняшникова
Добре розігрійте олію в глибокій сковороді та смажте по 8-10 хвилин з кожного боку. Готові котлети викладіть на паперові рушники, щоб зібрати зайвий жир.
Крок 5 з 6
![Котлета по-київськи - крок 5 з 6]()
Стручкова квасоля - 125 г., зелений горошок - 125 г., зелена цибуля - 4 шт., часник - 1 зубчик, вода - 275 мл, вершкове масло - 50 г, петрушка - 2 ст. л., чорний перець мелений, сіль
Складіть овочі, подрібнений зубчик часнику та зелену цибулю до каструлі. Додайте 25 грамів вершкового масла, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть 3-4 хвилини, поки овочі не стануть м’якими. Далі розтопіть останні 25 г масла сковороді і припустіть у ньому решту посіченої петрушки.
Крок 6 з 6 👨🍳
![Котлета по-київськи - крок 6 з 6]()
З овочів сформуйте на кожній тарілці подушку, полийте розтопленим маслом з петрушкою та викладіть зверху котлету. Подавайте страву на стіл.
