Вершкове масло дістаньте з холодильника, щоб стало м’яким. Почистьте яблуко і цибулю. Яйця зваріть круто (9 хв після закипання води). Матіас розберіть на філе.

Поріжте всі інгредієнти кубиками.

Перекладіть яйця, матіас, яблуко, цибулю і більшу частину масла в блендер або м’ясорубку.

Перебийте масу до однорідної консистенції. Додайте перець і перемішайте. Скуштуйте на смак і перевірте текстуру. За потреби додайте солі та перцю. Якщо маса погано намащується, додайте решту масла і знову перебийте.

Подавайте форшмак на скибочках житнього або пшеничного хліба, прикрасивши зеленню.