Крок 1 з 5
Нут — 300 г
Замочіть нут у великій кількості холодної води на 12–24 год. Зручно залишити його на ніч, а потім відкинути на друшляк.
15 хв
Вівсяномлинець
Фалафель
Фалафель — це зірка, що прийшла до нас з-під сонця, де панує близькосхідна кухня. Це гастрономічне мистецтво у формі апетитних смажених кульок. Секрет їхньої текстури — правильно подрібнений нут, який приховує ніжність під хрусткою скоринкою. Чому його обожнюють? Це не просто ситно, а й корисно — веганська страва, де рослинний білок заряджає енергією на цілий день. Якщо давно шукаєте перевірений рецепт, фалафель за нашою версією може стати улюбленим.
Харчова цінність на 100г
- Ккал308
- Білки12.3г
- Жири11.8г
- Вуглеводи40.2г
Ще 20 000+ рецептів на shuba.life
Інгредієнти
на 4 порції
- Нут сухий 300 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Часник 3 зубки
- Кінза 1 пучок
- Зіра мелена (кумин) 2 г
- Сода ½ ч. л.
- Сіль 1 ч.л.
- Перець чорний мелений 1 г
- Олія рафінована 600 мл
- Приладдя для приготування 1 шт.
Крок 2 з 5
Нут — 300 г, цибуля ріпчаста — 1 шт., часник — 3 зубчики, кінза — 1 пучок, зіра мелена — 2 г, сода — ½ ч. л., сіль — 1 ч. л., перець чорний мелений — 1 г
Перекладіть у блендер нут, цибулю, часник і кінзу. Подрібніть до щільної зернистої маси, з якої можна буде ліпити кульки. Додайте сіль, чорний перець, мелену зіру та соду. Добре вимішайте масу, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Крок 3 з 5
Сформуйте з маси невеликі кульки розміром із волоський горіх. На бажання можете зробити їх продовгуватими або злегка плескатими, як маленькі котлетки. Якщо маса зарідка й погано ліпиться, можна додати трішки панірувальних сухарів або нутового борошна.
Крок 4 з 5
Олія — 600 мл
Розігрійте олію в глибокій сковороді або сотейнику приблизно до 170 °C. Олії має бути стільки, щоб фалафель міг занурюватися повністю або майже повністю. Щоб перевірити, чи достатньо розігрілася олія, вкиньте в неї одну горошину нуту. Якщо олія довкола нього булькотить, можна починати смажити фалафель. Обсмажуйте кульки партіями до рум’яної золотистої скоринки з усіх боків.
Крок 5 з 5 👨🍳
Готовий фалафель викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте з хумусом або йогуртовим соусом. Також фалафель можна загорнути в лаваш разом зі свіжими овочами тасоусом або подати з овочами і хумусом в піті.
Готово!
Нехай смакує 🤗
Інгредієнти
на 4 порції
- Нут сухий 300 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Часник 3 зубки
- Кінза 1 пучок
- Зіра мелена (кумин) 2 г
- Сода ½ ч. л.
- Сіль 1 ч.л.
- Перець чорний мелений 1 г
- Олія рафінована 600 мл
- Приладдя для приготування 1 шт.
Фалафель
Фалафель — це зірка, що прийшла до нас з-під сонця, де панує близькосхідна кухня. Це гастрономічне мистецтво у формі апетитних смажених кульок. Секрет їхньої текстури — правильно подрібнений нут, який приховує ніжність під хрусткою скоринкою. Чому його обожнюють? Це не просто ситно, а й корисно — веганська страва, де рослинний білок заряджає енергією на цілий день. Якщо давно шукаєте перевірений рецепт, фалафель за нашою версією може стати улюбленим.
Харчова цінність на 100г
- Ккал308
- Білки12.3г
- Жири11.8г
- Вуглеводи40.2г
Ще 20 000+ рецептів на shuba.life
Крок 1 з 5
Нут — 300 г
Замочіть нут у великій кількості холодної води на 12–24 год. Зручно залишити його на ніч, а потім відкинути на друшляк.
Крок 2 з 5
Нут — 300 г, цибуля ріпчаста — 1 шт., часник — 3 зубчики, кінза — 1 пучок, зіра мелена — 2 г, сода — ½ ч. л., сіль — 1 ч. л., перець чорний мелений — 1 г
Перекладіть у блендер нут, цибулю, часник і кінзу. Подрібніть до щільної зернистої маси, з якої можна буде ліпити кульки. Додайте сіль, чорний перець, мелену зіру та соду. Добре вимішайте масу, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Крок 3 з 5
Сформуйте з маси невеликі кульки розміром із волоський горіх. На бажання можете зробити їх продовгуватими або злегка плескатими, як маленькі котлетки. Якщо маса зарідка й погано ліпиться, можна додати трішки панірувальних сухарів або нутового борошна.
Крок 4 з 5
Олія — 600 мл
Розігрійте олію в глибокій сковороді або сотейнику приблизно до 170 °C. Олії має бути стільки, щоб фалафель міг занурюватися повністю або майже повністю. Щоб перевірити, чи достатньо розігрілася олія, вкиньте в неї одну горошину нуту. Якщо олія довкола нього булькотить, можна починати смажити фалафель. Обсмажуйте кульки партіями до рум’яної золотистої скоринки з усіх боків.
Крок 5 з 5 👨🍳
Готовий фалафель викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте з хумусом або йогуртовим соусом. Також фалафель можна загорнути в лаваш разом зі свіжими овочами тасоусом або подати з овочами і хумусом в піті.
Готово!
Нехай смакує 🤗
Рецепти
Готуйте із задоволенням. Рецепти у партнерстві з shuba.life, усе необхідне — в кошику «Сільпо».
shuba.life — спільнота закоханих в їжу. Тисячі перевірених рецептів і нових смаків.
