Боул з хумусом

Замочіть нут у воді у співвідношенні 1:3 (води втричі більше) на 12 годин. Потім промийте, залийте свіжою водою так, щоб вона покривала нут на три пальці, і варіть на повільному вогні під кришкою до м’якості (приблизно 50 хв). Процідіть нут, але воду не виливайте. Примітка: можна використати консервований нут — тоді етап замочування та відварювання пропускається.

Перекладіть нут у чашу блендера, додайте тахіні, лимонний сік, подрібнений часник, зіру та сіль.

Перебийте все до однорідної кремової консистенції, за потреби додаючи трохи рідини від варіння нуту.

Наріжте огірки кружальцями, томати чері – навпіл, цибулю – дрібним кубиком, зелень подрібніть. Оливки залиште цілими або розріжте навпіл, якщо великі.

Викладіть у боул порцію хумуса, збризніть оливковою олією та присипте паприкою. Зверху розкладіть овочі, оливки, зелень, посипте крихтами фети. Подавайте з пітою, лавашем або хлібом.