Італійський салат з кускусом

Насипте кускус у миску, додайте італійські трави. Залийте окропом так, щоб вода злегка покривала крупу. Накрийте кришкою й залиште на 15 хвилин, щоб кускус набух. Порада: для більш насиченого смаку можна залити не водою, а овочевим бульйоном.

Почистьте цибулю, наріжте тонкими півкільцями. Перекладіть у миску, додайте цукор і лимонний сік. Перемішайте й залиште маринуватися на 10 хвилин.

Перекладіть запарений кускус у салатник. Додайте мариновану цибулю та оливки без кісточок.

Помийте томати, розріжте навпіл і додайте в салат.

Заправте салат оливковою олією, посоліть за смаком і акуратно перемішайте.

Наріжте фету кубиками, додайте до салату. Дрібно посічіть петрушку та посипте зверху. Подавайте салат одразу або охолодіть перед подачею. Він чудово смакує як самостійна страва або як гарнір до запеченої риби чи курки.