Гарбузові сирники з медом

Почистьте гарбуз від шкірки, розріжте навпіл, видаліть насіння. Наріжте гарбуз на великі шматочки, викладіть у форму для запікання, застелену пергаментом. Накрийте форму кришкою або фольгою й відправте в розігріту до 180 °C духовку. Запікайте гарбуз до м’якості, остудіть до кімнатної температури й подрібніть у пюре за допомогою занурювального блендера.

У миску з гарбузовим пюре додайте кисломолочний сир і вбийте яйце. Якщо використовуєте крупнозернистий сир, попередньо перетріть його через сито чи перебийте в блендері, щоб сирники вийшли ніжнішими.

Влийте у суміш рідкий мед, всипте мелену корицю для аромату. Ретельно перемішайте інгредієнти до однорідної консистенції.

Додайте у тісто просіяне рисове борошно.

Ретельно перемішайте інгредієнти, досягаючи однорідності.

Змочуючи руки в холодній воді, сформуйте круглі сирники завтовшки 1,5 см. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 8 сирничків. Викладіть їх на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії.

Обсмажте сирники на середньому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки. За бажанням можна запекти у розігрітій до 180 °C духовці протягом 20–25 хвилин.

Ароматні гарбузові сирники подавайте теплими зі сметаною й медом. Можна прикрасити свіжими ягодами, шматочками фруктів чи м’ятою.