Традиційна паска

У миску налийте тепле молоко, розкришіть у нього дріжджі, додайте борошна, цукру і перемішайте вінчиком. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 20 хвилин.

Жовтки, сіль, решту цукру, ванільний цукор перемішайте вінчиком до однорідності.

Жовтки з цукром вилийте масу з дріжджами й гарно перемішайте. Поступово всипайте просіяне борошно і вимішуйте тісто 20 хв. Додавайте по шматочку м’яке вершкове масло і перемішуйте. Наприкінці вмішайте в тісто запарені на 5 хв в окропі й потім просушені родзинки та журавлину. Накрийте миску рушником і поставте в тепле місце на 1 годину.

Обімніть тісто, додавши олію. Розділіть тісто на шматочки і розкладіть їх у форми на 1/3 об’єму. Дайте підійти паскам ще 40-60 хв. Потім поставте в розігріту до 180°C на 40-45 хв. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою. Готові паски залиште остигати.

Желатин залийте 2 ст. л. води, перемішайте і залиште набухнути. У сотейник покладіть цукрову пудру, налийте 2 ст. л. води і грійте, помішуючи, до кипіння. Потім охолодіть до 50-60 °C. Додайте желатин і збийте міксером до стійкої піни.

Паски змастіть глазур’ю і прикрасьте до свого смаку.