Крок 1 з 8
![Салат зі слабосоленою горбушею - крок 1 з 8]()
Картопля – 500 г, вода – 500 мл, цибуля ріпчаста – 0,5 шт., морква – 0,5 шт., сіль
Зваріть овочевий бульйон: почистьте і грубо наріжте моркву і цибулю, додайте корінь петрушки, якщо маєте. Залийте овочі 500 мл води, додайте дрібку солі, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 30 хв. Готовий бульйон процідіть. Поки вариться бульйон, зваріть окремо картоплю в кожушках. У киплячу воду додайте трішки солі й покладіть картоплю у шкірці. Варіть до готовності (приблизно 20–25 хв). Готову картоплю почистьте, поки тепла.
Крок 2 з 8
![Салат зі слабосоленою горбушею - крок 2 з 8]()
Цибуля зелена – 20 г
Дрібно наріжте зелену цибулю.
Крок 3 з 8
![Салат зі слабосоленою горбушею - крок 3 з 8]()
Оцет – 20 мл, оливкова олія – 40 мл, гірчиця – 10 г, перець білий мелений – 2 г, сіль
Змішайте оцет, оливкову олію, гірчицю, половину дрібно нарізаної зеленої цибулі та білий перець. Додайте сіль за смаком. Це ваша заправка для салату.
Крок 4 з 8
![Салат зі слабосоленою горбушею - крок 4 з 8]()
Наріжте теплу почищену картоплю кружальцями.
Крок 5 з 8
![Салат зі слабосоленою горбушею - крок 5 з 8]()
Овочевий бульйон – 500 мл
Викладіть картоплю в миску, додайте трішки бульйону та заправки, перемішайте. Знову додайте трішки бульйону та заправки і перемішайте. Повторюйте це кілька разів, поки не з'явиться кремоподібний соус, що обволікає картоплю.
Крок 6 з 8
![Салат зі слабосоленою горбушею - крок 6 з 8]()
Горбуша слабосолена – 300 г
Дрібно наріжте слабосолену горбушу.
Крок 7 з 8
![Салат зі слабосоленою горбушею - крок 7 з 8]()
Додайте до картоплі горбушу, добре перемішайте та поставте салат у холодильник. Бажано залишити його там на ніч.
Крок 8 з 8 👨🍳
![Салат зі слабосоленою горбушею - крок 8 з 8]()
Цибуля зелена – 5 г
Сервіруйте: на тарілку у спеціальну форму для салату викладіть картопляний салат. Зверху густо посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею і прикрасьте шматочками горбуші.
