Салат із зеленим горошком

Свіжий зелений горошок почистьте і помийте. Якщо використовуєте заморожений горошок, розморожувати його не потрібно. Цибулю і кріп подрібніть. Фету покришіть руками.

У середню каструлю налийте воду, додайте дрібку солі і доведіть до кипіння. Додайте горошок і варіть 1 хв для замороженого або 2–3 хв для свіжого. Відразу після варіння перекладіть горошок у миску з крижаною водою, залиште на 1–2 хв для збереження яскравого кольору. Потім злийте воду.

перець – 1 г Приготуйте заправку для салату. Перекладіть 120 г вареного горошку із загальної кількості у блендер. Додайте подрібнені кріп, м’яту, йогурт, цедру ½ лимона, чайну ложку лимонного соку, сіль і перець. Перебийте до однорідної маси. Скуштуйте і за бажання додайте ще соку лимона чи спецій.

Додайте до горошку, який лишився, подрібнену цибулю і заправку. Перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно поєдналися. Редиску поріжте тонкими кружальцями

Викладіть салат на тарілки, посипте зверху крихтою фети, прикрасьте тонко нарізаною редискою. Додайте кілька гілочок м’яти та кропу для декору, притрусіть свіжозмеленим перцем і подавайте.