Печеня зі свинини

1 год 30 хв

Печеня зі свинини — класична домашня страва української кухні, яка асоціюється з теплом, затишком і щедрим столом. Ніжні шматочки м’яса та овочі запікаються разом у духовці. Це ситна, зрозуміла й завжди улюблена страва для сімейного обіду або святкової вечері.

Харчова цінність на 100г

Ккал165
Білки9г
Жири11г
Вуглеводи8г

Ще 20 000+ рецептів на shuba.life

Інгредієнти

на 4 порції

Свинина 400 г
Картопля 800 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Часник 3 зубчики
Вода 300 мл
Томатний соус 50 г
Борошно пшеничне 30 г
Олія соняшникова 75 мл
Лавровий лист 1 шт.
Перець духмяний горошком 3 г
Сіль 1 ч.л.
Перець чорний мелений 0.25 ч.л.
Приправа для м’яса 0.5 ч.л.
Кріп 3 г
Петрушка 3 г
Приладдя для приготування 1 шт.

Крок 1 з 6

Свинина — 400 г, олія соняшникова — 50 мл, приправа для м’яса — 0,5 ч. л.

Помийте свинину, обсушіть паперовими рушниками, зачистьте від плівок і зайвого жиру. Наріжте середніми шматочками, змішайте з приправою та залиште на 20 хв. Обсмажте м’ясо на розігрітій олії до золотистої скоринки з усіх боків.

Крок 2 з 6

Цибуля ріпчаста — 1 шт., часник — 3 зубчики, олія соняшникова — 25 мл

Почистьте цибулю і часник. Цибулю наріжте чвертькільцями, часник — слайсами. Обсмажте овочі на сковороді після м’яса 3–4 хв до м’якості.

Крок 3 з 6

Борошно пшеничне — 30 г, томатний соус — 50 г, вода — 300 мл, сіль — 1 ч. л., перець чорний мелений — 0,25 ч. л.

Додайте борошно до овочів, перемішайте й обсмажуйте 1–2 хв. Введіть томатний соус, сіль і перець, влийте гарячу воду тонкою цівкою, постійно помішуючи.

Крок 4 з 6

Картопля — 800 г, морква — 1 шт.

Перекладіть м’ясо в жароміцний посуд. Почистьте картоплю і моркву, наріжте великими шматочками й додайте до свинини.

Крок 5 з 6

Лавровий лист — 1 шт., перець духмяний горошком — 3 г

Вилийте соус до м’яса та овочів, додайте лавровий лист і духмяний перець. Накрийте форму кришкою або фольгою та готуйте в духовці, розігрітій до 180 °C, протягом 1 год.