Пахлава з тіста філо

1 год 30 хв

Хрустка, ароматна й медово-горіхова — ця пахлава з тіста філо створена, щоб підкорювати серце з першого шматочка. Ідеальний десерт до кави чи для святкового чаювання.

Харчова цінність на 100г

Ккал410
Білки6.2г
Жири26г
Вуглеводи38г

Ще 20 000+ рецептів на shuba.life

Інгредієнти

на 12 порції

Тісто філо 400 г
Масло вершкове 175 г
Волоські горіхи (або фісташки) 225 г
Мед 110 г
Цукор 100 г
Вода 250 мл
Апельсин ¼ шт.
Кориця мелена 5 г
Кориця паличка 1 шт.
Приладдя для приготування 1 шт.

Крок 1 з 6

Волоські горіхи — 225 г, кориця мелена — 5 г

Поставте тісто філо розмерзатися відповідно до інструкцій на упаковці. Тим часом подрібніть волоські горіхи у блендері до дрібних шматочків (але не в пил) і змішайте з меленими спеціями.

Крок 2 з 6

Мед — 110 г, цукор — 100 г, вода — 250 мл, апельсин — ¼ шт., кориця паличка — 1 шт.

Приготуйте сироп: у невеликому ковшику з’єднайте мед, цукор, воду, цедру та сік апельсина й паличку кориці. Нагрівайте на невеликому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Вимкніть і дайте сиропу охолонути до кімнатної температури.

Крок 3 з 6

Тісто філо — 400 г

Змастіть деко вершковим маслом. Викладіть 4 шари тіста філо. Посипте частиною горіхової суміші. Потім викладіть ще 2 шари тіста, знову посипте горіхами — і так чергуйте, доки не закінчиться начинка. Верхній шар зробіть із 4 листів філо. Накрийте рушником, щоб тісто не підсихало.

Крок 4 з 6

Масло вершкове — 175 г

Наріжте пахлаву гострим ножем на ромби або квадрати. Масло розтопіть, обов’язково зніміть білу піну (інакше вона пригоратиме) і рівномірно полийте поверхню пахлави. Випікайте при 180°C (з конвекцією, якщо можливо) 45 хв до рум’яного кольору. Якщо верх зарумянюється надто швидко, прикрийте фольгою або пергаментом.

Крок 5 з 6

Вийміть пахлаву з духовки, дайте їй трохи охолонути, потім рівномірно полийте сиропом. Важливо: якщо любите хрумку пахлаву, використайте лише ⅔ сиропу, якщо вологу – весь сироп.