Лобіо пісне

1 год 30 хв

Квасоля - один з ключових інгредієнтів грузинської кухні. Якщо протушкувати її з овочами та пряними травами, вийде лобіо. Його можна їсти з різними гарнірами, або подавати до м’яса.

Харчова цінність на 100г

Ккал155
Білки6г
Жири5г
Вуглеводи20г

Ще 20 000+ рецептів на shuba.life

Інгредієнти

на 4 порції

Квасоля 500 г
Цибуля жовта ріпчаста 2 шт
Томати 2 шт
Паста томатна 1 ст. л.
Аджика ст. л.
Кінза 10 г
Зубки часнику 6 шт
Паприка мелена 1 ч.л.
Цукор 1 ст.л.
Сіль за смаком
Олія за смаком
Приладдя для приготування 1 шт

Крок 1 з 7

Квасоля 500 г

Суху квасолю замочіть у холодній воді мінімум на 3 години. Коли вона стане м’якшою, поставте її на плиту і варіть на невеликому вогні протягом 1 години.

Крок 2 з 7

Цибуля жовта ріпчаста 2 шт., аджика 1 ст. л., томатна паста 1 ст. л., цукор 1 ст. л., сіль за смаком, олія за смаком

Цибулю почистьте і дрібно наріжте. Обсмажуйте її у глибокій сковороді на олії до золотистого кольору. Додайте на сковороду аджику та томатну пасту, всипте цукор та додайте сіль на свій смак. Добре все перемішайте.

Крок 3 з 7

Томати 2 шт.

Томати обдайте окропом та зніміть з них шкірку. Перебийте м’якоть у блендері до однорідності і влийте томатну масу до засмажки. Тушкуйте її ще кілька хвилин, періодично помішуючи.

Крок 4 з 7

Готову квасолю відкиньте на друшляк, але відвар зберіть в окрему посудину. Коли вода стече, додайте її на сковороду і перемішайте з рештою інгредієнтів. Тушкуйте все разом ще впродовж 5 хвилин.

Крок 5 з 7

Відвар з квасолі за смаком

Додайте у сковороду частину квасолевого відвару, щоби отримати густину, яка вам до смаку, і дайте страві покипіти 5 хвилин. Далі 300 грамів квасолі перекладіть у блендер, перебийте до однорідності та поверніть назад у сковороду. Ще раз все перемішайте.

Крок 6 з 7

Часник 6 зубків, кінза свіжа 10 г

Часник почистьте і подрібніть ножем або за допомогою пресу. Зелень кінзи дрібно нарубайте. Додайте їх і сковороду, накрийте страву кришкою і тушкуйте на маленькому вогні ще 5 хвилин.