Крок 1 з 9
![Лазанья прімавера - крок 1 з 9]()
Цибуля-порей — 1 шт., оливкова олія — 10 мл, сіль — 1 г
Цибулю-порей розріжте вздовж навпіл, помийте, щоб видалити пісок між листям. Білу і світло-зелену частини дрібно наріжте. Розігрійте сковороду з олією на середньо-слабкому вогні. Додайте цибулю-порей із дрібкою солі і готуйте під кришкою 7 хв.
Крок 2 з 9
![Лазанья прімавера - крок 2 з 9]()
Вершкове масло — 40 г, овочевий бульйон — 0,5 кубика, борошно — 40 г, молоко — 500 мл, перець мелений — 0,5 г
Розтопіть масло з бульйонним кубиком у каструлі на середньому вогні. Додайте борошно і перемішуйте 1 хв. Поступово додавайте молоко і збивайте вінчиком 5 хв до утворення однорідного густого соусу. Зніміть з вогню і приправте перцем — це соус «бешамель».
Крок 3 з 9
![Лазанья прімавера - крок 3 з 9]()
Кабачок — 1 шт.
Кабачок помийте і дрібно наріжте. Коли цибуля-порей розм’якне, збільшіть вогонь до середнього і додайте кабачок у сковороду. Готуйте ще 4–5 хв до готовності.
Крок 4 з 9
![Лазанья прімавера - крок 4 з 9]()
Шпинат молодий — 80 г
Промийте шпинат і додайте у сковороду до кабачка, готуйте під кришкою ще 2 хв.
Крок 5 з 9
![Лазанья прімавера - крок 5 з 9]()
Горошок зелений заморожений — 160 г, сир Фета — 100 г
Фету покришіть руками. Горошок залийте окропом на 1–2 хв, потім опустіть в холодну воду і процідіть. Зніміть сковороду з овочами з вогню і додайте горошок і фету, перемішайте.
Крок 6 з 9
![Лазанья прімавера - крок 6 з 9]()
Овочева суміш — 167 г, листи для лазаньї — 2 шт., соус бешамель — 167 мл
Викладіть 1/3 овочевої суміші з фетою на дно форми, зверху покладіть 2 листи лазаньї, потім 1/3 соусу бешамель.
Крок 7 з 9
![Лазанья прімавера - крок 7 з 9]()
Овочева суміш — 333 г, листи для лазаньї — 4 шт., соус бешамель — 333 мл, сир Чеддер — 40 г
Повторіть ще двічі, щоб останнім шаром був соус. Посипте зверху тертим Чеддером.
Крок 8 з 9
![Лазанья прімавера - крок 8 з 9]()
Лазанья — 900 г
Запікайте у духовці 30–35 хв при 220 °С.
Крок 9 з 9 👨🍳
![Лазанья прімавера - крок 9 з 9]()
Рукола — 20 г, оливкова олія — 10 мл
Дайте лазаньї охолонути 5 хв перед подачею. Руколу помийте і обсушіть, збризніть олією. Подавайте лазанью з руколою.
