Крок 1 з 8
![Френч діп-сендвіч - крок 1 з 8]()
Яловичина на кістці – 500 г, вода – 1,2 л, морква – 100 г, цибуля – 150 г, селера – 80 г, лавровий лист – 2 шт., сіль – 3 г
Складіть інгредієнти у каструлю і залийте водою, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь, варіть яловичий бульйон 60–80 хв, періодично знімайте піну. Процідіть готовий бульйон.
Крок 2 з 8
![Френч діп-сендвіч - крок 2 з 8]()
Яловичина – 650 г, оливкова олія – 1 ст. л.
В глибокому сотейнику розігрійте олію. Промокніть м’ясо, перев’яжіть кулінарним шпагатом і обсмажте з усіх боків на сильному вогні до рум’яної скоринки.
Крок 3 з 8
![Френч діп-сендвіч - крок 3 з 8]()
Яловичина – 650 г, сіль – 2 г, перець чорний мелений – 1 г, приправа для стейка – 5 г
Розігрійте духовку до 150 °C, викладіть м’ясо на решітку і готуйте 50-60 хв, під решітку поставте сотейник. Після приготування посоліть, поперчіть і накрийте фольгою, залиште на 15 хв.
Крок 4 з 8
![Френч діп-сендвіч - крок 4 з 8]()
Яловичий бульйон – 480 мл, вустерширський соус – 1 ст. л., часник – 2 зубчики, цибулевий порошок – 3 г, чебрець – 2 г, сіль – 1 г, перець чорний мелений – 1 г
Змішайте всі інгредієнти у каструлі і доведіть до слабкого кипіння, варіть 8–10 хв до насиченого аромату.
Крок 5 з 8
![Френч діп-сендвіч - крок 5 з 8]()
Французькі булочки – 4 шт., вершкове масло – 60 г, часниковий порошок – 2 г
Змішайте вершкове масло з часниковим порошком. Змастіть цією сумішшю половинки булочок.
Крок 6 з 8
![Френч діп-сендвіч - крок 6 з 8]()
Французькі булочки – 4 шт.
Підсмажте булочки на сковороді 2–3 хв до рум’яної скоринки.
Крок 7 з 8
![Френч діп-сендвіч - крок 7 з 8]()
Французькі булочки – 4 шт., ростбіф – 250 г, сир проволоне – 4 скибочки
Для сендвіча знадобиться 250 г готового ростбіфа. Наріжте ростбіф тонкими скибками. Викладіть скибки м’яса і сир на нижні частини булочок, накрийте верхніми частинами і прогрійте на сковороді під кришкою 2 хв до розплавлення сиру.
Крок 8 з 8 👨🍳
![Френч діп-сендвіч - крок 8 з 8]()
Сендвічі – 4 шт.
Подавайте сендвічі гарячими з теплим соусом.
