Крок 1 з 8
Яловичина на кістці 500 г, вода 2 л
Яловичину на кістці добре вимийте, покладіть у каструлю з холодною водою. Доведіть до кипіння, зніміть шум на поверхні й варіть на мінімальному вогні 1,5 години.
55 хв
Йогуртовий пиріг з лохиною
Харчо
Суп харчо — це справжня перлина грузинської кухні, що зігріває не лише тіло, а й душу. Насичений, пряний, густий — він вражає глибиною смаку та ароматів. Основа з яловичини на кістці, ароматна кінза, кислинка ткемалі, щіпка хмелі-сунелі і хрумкі волоські горіхи створюють ідеальний гастрономічний ансамбль.
Харчова цінність на 100г
- Ккал65
- Білки3.8г
- Жири3.5г
- Вуглеводи4.6г
Ще 20 000+ рецептів на shuba.life
Інгредієнти
на 5 порції
- Паста томатна 2 ст.л.
- Приправа «Хмелі-сунелі» 1 ч.л.
- Ткемалі 4 ст.л.
- Перець червоний мелений 0.5 ч.л.
- Сіль 1 ч.л.
- Перець чорний мелений 0.25 ч.л.
- Олія 2 ст.л.
- Волоські горіхи 40 г
- Кінза 1 пучок
- Приладдя для приготування 1 шт.
- Яловичина на кістці 500 г
- Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
- Рис 120 г
- Часник 3 зубки
Крок 2 з 8
Цибуля 1 шт, олія 2 ст. л.
Поки вариться бульйон, почистьте і подрібніть цибулю. Обсмажте її на олії до золотистого кольору.
Крок 3 з 8
Паста томатна 2 ст. л., ткемалі 4 ст. л.
Додайте томатну пасту і ткемалі, перемішайте і тушкуйте 3-4 хв. Якщо немає ткемалі, його можна замінити гранатовим соком або невеликою кількістю лимонного соку. Однак додавати їх треба буде не в засмажку, а в суп.
Крок 4 з 8
«Хмелі-сунелі» 1 ч. л., перець червоний мелений 0.5 ч. л., сіль 1 ч. л., перець чорний мелений 0.25 ч. л.
Коли бульйон звариться, викладіть в нього засмажку, додайте хмелі-сунелі, червоний перець, сіль та чорний перець.
Крок 5 з 8
Рис довгозернистий 120 г
Промийте рис кілька разів до прозорості води і додайте в суп. Варіть ще 10-15 хв, поки рис не стане м’яким.
Крок 6 з 8
Волоські горіхи 40 г, горіхи 3 зубки, кінза 1 пучок
Горіхи подрібніть у блендері. Часник почистьте і пропустіть через прес. Більшу частину кінзи подрібніть.
Крок 7 з 8
Додайте підготовлені інгредієнти в суп і перемішайте. Варіть декілька хвилин, щоб усе поєдналося.
Крок 8 з 8 👨🍳
Вимкніть вогонь. Дайте харчо настоятися 10 хв і подавайте, прикрасивши кінзою, що залишилася.
Готово!
Нехай смакує 🤗
Інгредієнти
на 5 порції
- Паста томатна 2 ст.л.
- Приправа «Хмелі-сунелі» 1 ч.л.
- Ткемалі 4 ст.л.
- Перець червоний мелений 0.5 ч.л.
- Сіль 1 ч.л.
- Перець чорний мелений 0.25 ч.л.
- Олія 2 ст.л.
- Волоські горіхи 40 г
- Кінза 1 пучок
- Приладдя для приготування 1 шт.
- Яловичина на кістці 500 г
- Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
- Рис 120 г
- Часник 3 зубки
Харчо
Суп харчо — це справжня перлина грузинської кухні, що зігріває не лише тіло, а й душу. Насичений, пряний, густий — він вражає глибиною смаку та ароматів. Основа з яловичини на кістці, ароматна кінза, кислинка ткемалі, щіпка хмелі-сунелі і хрумкі волоські горіхи створюють ідеальний гастрономічний ансамбль.
Харчова цінність на 100г
- Ккал65
- Білки3.8г
- Жири3.5г
- Вуглеводи4.6г
Ще 20 000+ рецептів на shuba.life
Крок 1 з 8
Яловичина на кістці 500 г, вода 2 л
Яловичину на кістці добре вимийте, покладіть у каструлю з холодною водою. Доведіть до кипіння, зніміть шум на поверхні й варіть на мінімальному вогні 1,5 години.
Крок 2 з 8
Цибуля 1 шт, олія 2 ст. л.
Поки вариться бульйон, почистьте і подрібніть цибулю. Обсмажте її на олії до золотистого кольору.
Крок 3 з 8
Паста томатна 2 ст. л., ткемалі 4 ст. л.
Додайте томатну пасту і ткемалі, перемішайте і тушкуйте 3-4 хв. Якщо немає ткемалі, його можна замінити гранатовим соком або невеликою кількістю лимонного соку. Однак додавати їх треба буде не в засмажку, а в суп.
Крок 4 з 8
«Хмелі-сунелі» 1 ч. л., перець червоний мелений 0.5 ч. л., сіль 1 ч. л., перець чорний мелений 0.25 ч. л.
Коли бульйон звариться, викладіть в нього засмажку, додайте хмелі-сунелі, червоний перець, сіль та чорний перець.
Крок 5 з 8
Рис довгозернистий 120 г
Промийте рис кілька разів до прозорості води і додайте в суп. Варіть ще 10-15 хв, поки рис не стане м’яким.
Крок 6 з 8
Волоські горіхи 40 г, горіхи 3 зубки, кінза 1 пучок
Горіхи подрібніть у блендері. Часник почистьте і пропустіть через прес. Більшу частину кінзи подрібніть.
Крок 7 з 8
Додайте підготовлені інгредієнти в суп і перемішайте. Варіть декілька хвилин, щоб усе поєдналося.
Крок 8 з 8 👨🍳
Вимкніть вогонь. Дайте харчо настоятися 10 хв і подавайте, прикрасивши кінзою, що залишилася.
Готово!
Нехай смакує 🤗
Рецепти
Готуйте із задоволенням. Рецепти у партнерстві з shuba.life, усе необхідне — в кошику «Сільпо».
shuba.life — спільнота закоханих в їжу. Тисячі перевірених рецептів і нових смаків.
