Свинина запечена у духовці

2 год 45 хв

Традиційні українські свята не обходяться без головної м'ясної страви. Залишаючись вірними традиціям, пропонуємо до вашої уваги простий і дуже смачний рецепт свинини, запеченої у духовці. Ароматне м'ясо в глазурі з меду та гірчиці сподобається навіть найвибагливішим гурманам.

Харчова цінність на 100г

Ккал169
Білки8.1г
Жири14.1г
Вуглеводи2.5г

Ще 20 000+ рецептів на shuba.life

Інгредієнти

на 10 порції

Свинина 1 кг
Французька гірчиця 4 ст.л.
Мед 2 ст.л.
Кетчуп 2 ст.л.
Мелена копчена паприка 2 ч.л.
Сухий часник 2 ч.л.
Сіль 1.25 ст.л.
Чорний мелений перець 0.25 ч.л.
Приладдя для приготування 1 шт.

Крок 1 з 6

Свинина 1 кг, вода 1 л, сіль 1 ст. л.

Для запікання добре підходить шия, окіст або спинна частина свинини. М'ясо добре вимийте. У глибокому посуді змішайте 1 літр холодної очищеної води і 1 ст. л. солі. Перемішайте, щоб сіль повністю розчинилася. Викладіть м'ясо в сольовий розчин, залиште на 1 годину.

Крок 2 з 6

Копчена паприка 2 ч. л., сухий часник 2 ч. л., сіль 0,5 ч. л., перець 0,25 ч. л., кетчуп 2 ст. л.

Приготуйте маринад. У глибокій піалі змішайте копчену паприку, сухий часник, сіль та чорний мелений перець. Додайте до спецій кетчуп, добре перемішайте.

Крок 3 з 6

Свинину дістаньте із сольового розчину, обсушіть паперовими рушниками. Тонким ножем зробіть надрізи в м'якоті. Вони допоможуть м'ясу краще увібрати маринад. За допомогою кулінарного пензлика натріть свинину маринадом і залиште щонайменше на 30 хв для просочення, а краще на ніч.

Крок 4 з 6

Мед 2 ст. л., французька гірчиця 4 ст. л.

Перед запіканням полийте свинину медом. Рівномірно розподіліть мед по всій поверхні м'яса. Зверху розподіліть французьку гірчицю. Вона додасть м'ясу пікантної нотки.

Крок 5 з 6

Добре промариноване м'ясо щільно загорніть у фольгу для випікання, перекладіть у жароміцну форму. Поставте м'ясо в розігріту до 180 °C духовку на 60 хв. Через вказаний час дістаньте свинину з духовки, обережно розкрийте фольгу і поверніть м'ясо в духовку ще на 10-15 хв, щоб воно підрум'янилося. Вийміть готову свинину з духовки і дайте відпочити м'ясу під фольгою ще 15-20 хв.