Швидкий медівник

Цукор, мед і масло змішайте в одній каструлі, поставте на середній вогонь і помішуйте, поки масло не розтане і маса не стане однорідною. Додайте соду і вмішуйте її, поки вона повністю не розчиниться, а маса не побіліє.

Охолодіть масу, щоб вона була ледь теплою. По одному додавайте яйця, ретельно розмішуючи. Частинами введіть просіяне борошно. У вас має вийти рідке, як на шарлотку, однорідне тісто.

Застеліть деко пергаментом і за допомогою лопатки рівномірно розподіліть 1/5 тіста по його поверхні. Шар має бути тонким, адже тісто добре підніметься. Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці 3-4 хв до золотавого кольору. Повторіть, поки не використаєте все тісто.

Коржі охолодіть і обріжте з країв, щоби вони набули однакової форми. Обрізки подрібніть у блендері в крихту.

Збийте жирні вершки із цукром до стійких піків. Влийте до маси жирну сметану і вмішайте її лопаткою.

Зберіть торт: викладайте коржі один на одного, перемащуючи кремом. Обмастіть кремом готовий медівник зверху і з боків. Зверху посипте крихтою з обрізків спеченого тіста. Відправте в холодильник мінімум на годину, щоб медівник добре просочився.

Поріжте на прямокутні порційні шматочки і подавайте із чаєм.