Салат з фетою і фініками

Цвітку капусту наріжте на дрібні суцвіття. Викладіть у форму для запікання, збризніть олією, посоліть і запікайте у духовці при 230 °C близько 20 хвилин. Стежте, щоб не підгоріла. Цибулю наріжте пір’їнами, додайте до цвітної капусти та запікайте ще 10-15 хв до м’якості.

Приготуйте заправку. У мисці змішайте пропущений через прес часник, оцет, мед і решту олії.

Дістаньте форму з овочами з духовки. Перемішайте капусту з цибулею, додайте розкришену руками фету, каперси та фісташки. Дайте салату трохи охолонути у формі.

На тарілки викладіть руколу. Зверху викладіть запечені овочі та порізані фініки. Полийте салат заправкою та приправте свіжомеленим перцем.