Пиріг зі шпинатом

1 год

Пиріг зі шпинатом під назвою спанакопіта – одна з найвідоміших страв грецької кухні. Приготувати її просто та швидко допоможе тісто філо, яке можна придбати уже готовим і просто розморозити.

Харчова цінність на 100г

Ккал186
Білки8.8г
Жири10.6г
Вуглеводи18.1г

Ще 20 000+ рецептів на shuba.life

Інгредієнти

на 6 порції

Шпинат 800 г
Цибуля жовта ріпчаста 4 шт.
Фета 150 г
Кріп 1 пучок
М’ята за смаком
Яйця курячі 2 шт.
Лимон 1 шт.
Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л.
Масло вершкове 50 г
Тісто філо 6 листків
Кунжут білий 1 ч.л.
Сіль за смаком
Приладдя для приготування 1 шт.

Крок 1 з 6

Шпинат - 800 г

Складіть свіже листя шпинату у велику посудину і залийте крутим окропом. Дайте зелені 1-2 хвилини, щоби зів’яти, а потім відіжміть з неї зайву воду і посічіть ножем на досить великі шматки.

Крок 2 з 6

Цибуля - 4 шт., фета - 150 г, кріп - 1 пучок, м’ята, яйця - 2 шт., лимонна цедра - 3 ст. л., мелений мускатний горіх - 1/4 ч. л., сіль

Дрібно посічіть цибулю, покришіть фету, розбийте та збовтайте до однорідності яйця, покришіть зелень. Всі продукти змішайте зі шпинатом, приправте сіллю, лимонною цедрою та меленим мускатним горіхом.

Крок 3 з 6

Тісто філо - 4 листки, вершкове масло

Підготуйте форму для випікання. Змастіть її дно та краї м’яким теплим вершковим маслом. Покладіть у неї листок тіста філо добре притисніть його до дна та країв і знову змастіть його маслом. Повторюйте так з усіма листками. Краї тіста нехай поки вільно звисають з форми.

Крок 4 з 6

Викладіть у форму готову начинку на основі шпинату. Добре її розрівняйте.

Крок 5 з 6

Тісто філо - 2 листки, вершкове масло, білий кунжут - 1 ч. л.

Із листків тіста, що залишились, виріжте два кола такого ж діаметру, як форма для запікання. Накрийте одним із них пиріг і змастіть тісто вершковим маслом. Покладіть друге коло і його теж змастіть маслом. Загорніть вільні краї тіста досередини і ще раз промастіть. Зверху посипте пиріг кунжутом і відправляйте запікатись у розігріту до 200°C піч на 45 хв.