Привиди із зефіру

40 хв

Гелловін — свято страшних, але добрих монстрів. Створіть таких власноруч для дитячої вечірки чи шкільного конкурсу. Пісочне тісто плюс білий зефір — дорівнює симпатичним солоденьким привидам, які першими зникнуть із тарілок під час святкування!

Харчова цінність на 100г

Ккал356
Білки5г
Жири15г
Вуглеводи55.8г

Ще 20 000+ рецептів на shuba.life

Інгредієнти

на 10 порції

Борошно пшеничне 300 г
Масло вершкове 73% 150 г
Яйце куряче (жовтки + білки окремо в рецепті) 3 шт.
Цукрова пудра 230 г
Какао-порошок 30 г
Цукор 330 г
Желатин 8 г
Сіль дрібка
Шоколадні дропси 20 шт.

Крок 1 з 10

Яйце куряче, жовток - 3 шт., цукрова пудра - 130 г, какао-порошок - 30 г

Збийте жовтки. Додайте до борошна з маслом какао-порошок, цукрову пудру, збиті жовтки. Замісіть усі інгредієнти та поставте щільне еластичне тісто в холодильник на 30 хвилин.

Крок 2 з 10

Розкачайте тісто завтовшки 4 мм. Наріжте круглою формочкою або склянкою кружальця діаметром 5 см. Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього печиво. Випікайте за температури 180°C 10-15 хвилин, охолодіть за кімнатної температури.

Крок 3 з 10

Яєчний білок - 3 шт., сіль - дрібка

Яєчні білки збийте із сіллю міксером до утворення піків.

Крок 4 з 10

Желатин - 8 г, вода - 30 мл

Розмішайте желатин у холодній воді.

Крок 5 з 10

Цукор - 200 г, вода - 60 мл

У каструлю всипте цукор, влийте воду, перемішайте вінчиком та поставте на середній вогонь. Помішуючи, дайте цукру розчинитися повністю. Доведіть розчин до температури 120°С.

Крок 6 з 10

Борошно пшеничне - 300 г, масло вершкове 73% - 150 г

Змішайте просіяне борошно і розтоплене масло. Можна зробити це в блендері. Розкладіть цю суміш гіркою на дошці або стільниці.

Крок 7 з 10

Розбухлий желатин залийте гарячим цукровим сиропом. Збийте міксером до пінявої однорідної суміші (8-10 хвилин).

Крок 8 з 10

Додайте цукрово-желейну суміш до збитих білків. Перемішайте лопаткою круговими рухами знизу нагору. Наповніть сумішшю кондитерський мішок із широкою і гладкою насадкою.

Крок 9 з 10

Викладіть пісочне печиво на таріль. Вичавіть суміш на кожне печиво, утворюючи гірку заввишки 4-5 см у формі привида.

Крок 10 з 10 👨‍🍳

Шоколадні дропси - 20 шт., цукрова пудра - 100 г

Фігурки посипте цукровою пудрою. Вставте обережно шоколадні «очі» з готових дропсів чи з розплавленого шоколаду. Поставте таріль із привидами в холодильник на 1 годину.