Піката з форелі

35 хв

Приготуйте форель в італійському соусі з вершкового масла та соку лимона — швидкий рецепт вишуканої страви піката вас зачарує.

Харчова цінність на 100г

Ккал187
Білки15г
Жири15г
Вуглеводи4г

Ще 20 000+ рецептів на shuba.life

Інгредієнти

на 4 порції

Форель свіжа 400 г
Масло вершкове 2 ст.л.
Олія з виноградних кісточок 20 мл
Зубки часнику 5 шт
Вино біле сухе 50 мл
Курячий бульйон 1 скл.
Крохмаль кукурудзяний 1 ч.л.
Лимон 1 шт
Каперси 5 ст.л.
Петрушка 10 г
Сіль морська за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Приладдя для приготування 1 шт

Крок 1 з 6

Форель свіжа 400 г

Форель промийте і розберіть на філе.

Крок 2 з 6

Сіль, перець, олія з виноградних кісточок 20 мл

Посоліть і поперчіть шматки форелі з усіх боків. Розігрійте на сковороді олію з кісточок винограду, додайте форель і готуйте по 4 хв з кожного боку. Зніміть зі сковороди.

Крок 3 з 6

Масло вершкове 2 ст. л., зубки часнику 5 шт.

Розтопіть масло у сковороді, де смажилася форель (якщо до дна прилипли шматочки риби, не викидайте їх, вони стануть частиною соусу. Просто зішкребіть і залиште у сковороді). Додайте подрібнений часник і обсмажуйте 1 хв.

Крок 4 з 6

Вино біле сухе 50 мл, курячий бульйон 1 скл., сік лимона 4 ст.л., крохмаль кукурудзяний 1 ч. л.

Влийте вино і доведіть суміш до кипіння. Готуйте, доки більша частина рідини не випарується. Додайте бульйон (¾ склянки), лимонний сік і готуйте 2-3 хв. Змішайте кукурудзяний крохмаль з рештою бульйону та перемішайте до однорідної консистенції. Вилийте суміш у соус і готуйте, помішуючи, декілька хвилин.