Крок 1 з 9
![Лагман - крок 1 з 9]()
Яловичина 500 г, олія 50 мл, сіль 8 г, перець чорний мелений 3 г
Нарізану дрібними шматочками яловичину обсмажте з олією на малому вогні до золотавої скоринки. Додайте сіль і чорний мелений перець, перемішайте.
Крок 2 з 9
![Лагман - крок 2 з 9]()
Цибуля жовта ріпчаста 2 шт, морква 1 шт, перець солодкий 1 шт, томати 2 шт, картопля 4 шт
Моркву, перець, томати і картоплю наріжте кубиками. Дрібно нарізану цибулю додайте в сковороду, де смажиться м’ясо, і смажте під кришкою 8 хвилин.
Крок 3 з 9
![Лагман - крок 3 з 9]()
Додайте моркву і трохи обсмажте.
Крок 4 з 9
![Лагман - крок 4 з 9]()
Вода 300 мл
Влийте 100 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте 8 хв.
Крок 5 з 9
![Лагман - крок 5 з 9]()
Часник 4 зубки
Покладіть у сковороду перець, картоплю, томати, подрібнений часник і тушкуйте, поки готуватимете локшину.
Крок 6 з 9
![Лагман - крок 6 з 9]()
Борошно пшеничне 300 г, вода 100 мл, яйця курячі 2 шт
Просійте борошно. Окремо змішайте яйця та воду. Влийте яєчну суміш у борошно, замісіть однорідне еластичне тісто та відкладіть його на 10 хв.
Крок 7 з 9
![Лагман - крок 7 з 9]()
Розкачайте тісто в тонкий пласт, наріжте його смужками приблизно 5 мм завширшки, та викладіть локшину на посипане борошном деко.
Крок 8 з 9
![Лагман - крок 8 з 9]()
Сіль 5 г
У великій каструлі доведіть воду до кипіння, частинами додавайте локшину в окріп, помішуючи шумівкою, додайте сіль.
Крок 9 з 9 👨🍳
![Лагман - крок 9 з 9]()
Відваріть локшину у великій кількості підсоленої води протягом 6 хв, зніміть з вогню і відцідіть. Локшину розкладіть по тарілках, розподіліть порівну овочі, м’ясо та юшку зі сковороди. Присипте петрушкою і подавайте.
