Крок 1 з 6
![Куліш - крок 1 з 6]()
М’ясо на кістці – 400 г, вода – 2,5 л, морква – 50 г, цибуля – 80 г, лавровий лист – 1 шт., перець духмяний – 3 шт.
Приготуйте м’ясний бульйон: залийте м’ясо холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть шум. Додайте моркву, цибулю, лавровий лист і духмяний перець. Варіть на слабкому вогні 1,5–2 години, потім процідіть. У готовий бульйон додайте картоплю, нарізану кубиками, і варіть 5–7 хвилин.
Крок 2 з 6
![Куліш - крок 2 з 6]()
Пшоно – 200 г
Промийте пшоно до прозорої води. Додайте в каструлю до картоплі та варіть на слабкому вогні ще 5 хвилин.
Крок 3 з 6
![Куліш - крок 3 з 6]()
3
Цибуля – 160 г, морква – 100 г, грудинка копчена – 150 г, олія – 50 мл, масло вершкове – 20 г
Цибулю почистьте і наріжте кубиками, моркву натріть. На сковороді розігрійте масло з олією. Додайте цибулю і моркву, обсмажуйте 3–4 хвилини. Додайте нарізану смужками грудинку, обсмажуйте ще 5 хвилин, перемішуючи.
Крок 4 з 6
![Куліш - крок 4 з 6]()
Перекладіть обсмажені овочі з грудинкою у каструлю з кулешем. Перемішайте і варіть ще 5–7 хвилин до готовності пшона й картоплі.
Крок 5 з 6
![Куліш - крок 5 з 6]()
Лавровий лист – 1 шт., сіль – 1 ч. л., перець чорний мелений – ¼ ч. л., часник сушений – ¼ ч. л., кріп – 10 г, петрушка – 10 г
Наприкінці приготування додайте спеції та подрібнену зелень. Перемішайте.
Крок 6 з 6 👨🍳
![Куліш - крок 6 з 6]()
Насипте в тарілки і подавайте куліш гарячим.
