Крок 1 з 14
Масло вершкове - 130 г, петрушка та кріп - по 10 г, часник - 15 г
Петрушку та кріп дрібно посічіть. Часник натріть або пропустіть через прес.
Акції Піца, суші та бургери Знижки до -35% на каву Тільки онлайн Пісне, але смачне Знижки від ТМ Галичина Солодощі Світоч Знижки від ТМ Ферма Новинки від Моршинська Вино з рейтингом Vivino Знижки від Frosch Знижки на Wash&Free До смачного перегляду Знижки від ТМ Huggies Oreo Квітучі знижки від Henkel Zewa - відчуття турботи Libresse Обирай Friskies® Великодні солодощі Великдень з Coca-Cola Акція Водний Світ NCC L'OR зі знижками Для легких моментів
Інгредієнти
на 4 порції
- Філе тріски 400 г
- Вершкове масло 150 г
- Вершки 33% 130 г
- Картопля 300 г
- Борошно 100 г
- Яйце 1 шт.
- Сухарі панірувальні 100 г
- Горошок 100 г
- Часник 15 г
- Петрушка 10 г
- Кріп 10 г
- Мʼята 10 г
- Олія для смаження 1 л
- Сіль 3 г
- Приладдя для приготування 1 шт.
Котлета по-київськи з тріски
Котлета по-київськи — одна зі знакових страв української кухні. Зазвичай ми готуємо її з курятини. Але шефкухар і переможець шоу «МастерШеф. Професіонали-4» Артем Кабулахін пропонує спробувати взяти за основу ніжне філе тріски. Тим більше що до “Сільпо” свіжу партію риби завозять двічі на тиждень. А на гарнір до таких котлет буде картопляне пюре і зелений горошок у вершках.
Харчова цінність порції
- Ккал232
- Білки8.3г
- Жири14.4г
- Вуглеводи16.1г
Ще 20 000+ рецептів на shuba.life
Крок 2 з 14
Змішайте подрібнену зелень з м’яким вершковим маслом і поставте в холодильник, щоб маса затверділа.
Крок 3 з 14
Філе тріски - 400 г
Філе тріски надріжте вздовж, щоб утворилась така собі “книжечка”. Розгорніть її і посоліть всередині.
Крок 4 з 14
Розтягніть харчову плівку по поверхні стола або обробної дошки. Викладіть на неї надрізане філе тріски. Розгорніть і заповніть кожну “книжечку” зеленим маслом.
Крок 5 з 14
Відріжте плівку і щільно замотайте в неї рибу з маслом. Сформовані таким чином котлетки покладіть у морозилку, щоби вони трошки підмерзли і добре тримали форму. Зовсім заморожувати їх не треба.
Крок 6 з 14
Борошно - 100 г, яйце куряче - 1 шт, панірувальні сухарі - 100 г
В окремі миски насипте борошно та панірувальні сухарі. Також окремо розбийте яйце та збовтайте його до однорідності.
Крок 7 з 14
Дістаньте кожну котлетку з плівки, обваляйте її у борошні, потім змочіть яйцем і щедро запаніруйте сухарями.
Крок 8 з 14
Картопля - 300 г
Картоплю почистьте, наріжте на довільні шматки і поставте варитися в підсоленій воді. Зварену картоплю перетріть через сито або зробіть з неї пюре за допомогою товкачика.
Крок 9 з 14
Вершки 33% - 100 г, вершкове масло - 20 г
Щоб приготувати заправку для картоплі, у сотейник налийте вершки і додайте до них столову ложку з гіркою вершкового масла. Поставте на маленький вогонь нагріватись, поки масло не розтане. Вершки не повинні закипіти.
Крок 10 з 14
Додайте до пюре гарячі вершки з маслом і ретельно все змішайте ложкою. Пюре має бути пухким, тягучим і насиченим повітрям.
Крок 11 з 14
М’ята - 10 г
Зі стебла м’яти зніміть листочки, промийте їх та обсушість. Складіть їх стосиком, скрутіть і дрібно посічіть.
Крок 12 з 14
Зелений горошок - 100 г, вершки - 30 г
Столову ложку зеленого масла, яке залишилось від приготування котлет, розтопіть у сотейнику. Додайте до нього зелений горошок і обсмажте протягом 1-2 хвилин. Потім влийте у сотейник вершки і всипте посічену м’яту. Помішуючи, прогрійте горошок у вершках.
Крок 13 з 14
Олія - 1 літр
Розігрійте олію в каструлі і опустіть у неї запаніровану котлету з тріски. Обсмажуйте приблизно 4-5 хв, поки вона не стане золотавою. Дістаньте котлету з олії і покладіть на решітку або на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир.
Крок 14 з 14 👨🍳
Викладіть на тарілку катопляне пюре. Покладіть на нього готову котлету по-київськи з філе тріски. Додайте до страви ложку горошку у вершках і подавайте.
Готово!
Нехай смакує 🤗
Смачні рецепти від shuba.life
Вибирайте рецепти та замовляйте продукти зручно й швидко!
Найкращі кулінарні рецепти смачних страв на всі випадки життя – як готувати сирники, пекти шарлотку, варити солянку, маринувати та квасити, читайте на SHUBA.
