Італійський салат з восьминогом

Вимийте картоплю та відваріть у лушпинні до м’якості. Потримайте восьминога в підсоленій киплячій волі 2 хв, відтак покладіть на 2 хв. в миску з крижаною водою. Лимон розріжте вздовж навпіл. З однієї половинки вичавіть сік, другу наріжте скрибками. Червону цибулину почистьте та наріжте тонкими напівкружалками. Очищений зубчик часнику наріжте дрібними кубиками.

Очистьте восьминога від темної шкірки, наріжте товстими кільцями. Гарячу картоплю розріжте на 2-4 частини (залежно від розміру).

Складіть у салатник картоплю, восьминога, цибулю та дрібно нарізану петрушку.

Змішайте оливкову олію, лимонний сік, покладіть нарізаний часник, чорний перець і сіль, добре збовтайте або збийте.

Полийте салат заправкою, акуратно перемішайте.

Подавайте теплим або холодним, зі скибочками лимона.