Цибулевий суп

50 хв

Цибулевий суп — класика французької кухні. Приготуйте страву за простим рецептом і перенесіться на мить у затишний ресторанчик на Монмартрі.

Харчова цінність на 100г

Ккал265
Білки10г
Жири12г
Вуглеводи29г

Ще 20 000+ рецептів на shuba.life

Інгредієнти

на 4 порції

Борошно пшеничне 1 ч.л.
Сир твердий 100 г
Французький багет 1 шт.
Чорний перець мелений за смаком
Сіль за смаком
Яловичий бульйон 700 мл
Цибуля жовта ріпчаста 8 шт
Зубки часнику 2 шт
Вино біле сухе 150 мл
Масло вершкове 50 г
Олія 2 ст.л.
Приладдя для приготування 1 шт

Крок 1 з 5

Цибуля 8 шт.

Цибулю почистьте й тонко наріжте півкільцями.

Крок 2 з 5

Масло вершкове 50 г., олія 2 ст. л., часник 2 зубки, борошно 1 ч. л.

У каструлі на слабкому вогні розтопіть масло, додайте до нього олію і на цій суміші підсмажте цибулю. Постійно її помішуйте. Коли цибуля стане прозорою і злегка золотистою, додайте пропущений через прес часник. Пасеруйте ще кілька хвилин, додайте борошно і акуратно вмішайте в цибулю, щоб не утворилось грудочок.

Крок 3 з 5

Вино біле сухе 150 мл, сіль, чорний мелений перець, яловичий бульйон 700 мл

У цибулю влийте все вино, посоліть і поперчіть, добре перемішайте і протушкуйте 1 хв. Влийте в каструлю бульйон, ще раз все перемішайте і накрийте кришкою. Варіть суп на мінімальному вогні 30 хв.

Крок 4 з 5

Фрацузький багет 1 шт., сир твердий 100 г

Багет наріжте скибочками і підсушіть у духовці, на сухій сковороді чи в тостері. Сир натріть на великій тертці.

Крок 5 з 5 👨‍🍳

Зварений суп насипте в жаростійкі миски, зверху викладіть 1-2 скибочки багета, щедро посипте тертим сиром і запікайте в духовці за температури 200 °C, поки сир не розплавиться. Потім одразу подавайте до столу.