Шашлик

М'ясо промийте, просушіть паперовими рушниками та наріжте шматочками по 6–8 см. Половину цибулі поріжте товстими кільцями. Для маринаду решту цибулі подрібніть у блендері з сіллю, перцем, оцтом та сухою аджикою.

Перемішайте м'ясо із маринадом, порізаною цибулею та лавровим листом у мисці. Трохи примніть руками. Накрийте і залиште маринуватися мінімум на 2 години при кімнатній температурі або на ніч у холодильнику.

Нанизуйте шматки м’яса на шампури, чергуючи їх з кільцями цибулі. Якщо м’ясо з холодильника, дайте йому після цього постояти пів години, щоб воно нагрілося до кімнатної температури перед смаженням.

Смажте шашлики на вугіллі 20–25 хв до рум’яної скоринки, весь час перевертаючи м’ясо. У духовці шашлики запікають при 200 °C з конвекцією або при 220°C без конвекції таку ж кількість часу. Подавайте шашлики теплими з овочами та зеленню.