Крок 1 з 10
Вишня — 600 г, цукор — 80 г
Помийте вишню, видаліть кісточки та розріжте ягоди навпіл. Якщо немає свіжої вишні, візьміть 580 г замороженої без кісточок. Додайте цукор і проваріть 5–7 хв після закипання.
45 хв
Піттсбурзький салат
Карпатка з вишнею
Карпатка – відомий польський торт, який нагадує Карпати своїми хвилястими коржами. Карпатка схожа на великий еклер, але з пудинговим кремом. Якщо додати до цього ніжного десерту вишню, його смак збагатиться приємною ягідною кислинкою.
Харчова цінність на 100г
- Ккал314
- Білки4.8г
- Жири19.1г
- Вуглеводи30.8г
Інгредієнти
на 12 порції
- Вода 250 мл
- Вершкове масло 455 г
- Цукор 210 г
- Сіль 2 г
- Борошно пшеничне 150 г
- Яйця курячі 9 шт.
- Вишня 600 г
- Лимон 0.5 шт.
- Кукурудзяний крохмаль 70 г
- Молоко 800 мл
- Сметана 20–25% 300 г
- Ванільний цукор 10 г
- Цукрова пудра 20 г
- Приладдя для приготування 1 шт.
Крок 2 з 10
Лимон — 0,5 шт., кукурудзяний крохмаль — 20 г
Вичавіть 20 мл лимонного соку. Змішайте його з крохмалем до однорідності. Влийте суміш у вишню і варіть ще 1–2 хв до загущення. Повністю охолодіть.
Крок 3 з 10
Вода — 250 мл, вершкове масло — 125 г, сіль — 2 г, цукор — 10 г
У каструлі з’єднайте воду, масло, сіль і цукор. Доведіть до кипіння та повного розчинення масла.
Крок 4 з 10
Борошно пшеничне — 150 г, яйця курячі — 5 шт.
Всипте все борошно одразу і інтенсивно вимішуйте 1–2 хв. На дні каструлі має утворитися тонка плівка. Охолодіть масу до теплої температури. Додавайте яйця по одному, щоразу ретельно перемішуючи.
Крок 5 з 10
Заварне тісто
Розділіть тісто навпіл. Розподіліть першу частину по дну форми діаметром 24 см, застеленої пергаментом. Випікайте при 200 °С 25–30 хв. Аналогічно випікайте другий корж. Повністю охолодіть.
Крок 6 з 10
Молоко — 800 мл, яйця — 4 шт., цукор — 120 г, ванільний цукор — 10 г, кукурудзяний крохмаль — 50 г
В яєць відділіть жовтки. Змішайте молоко, жовтки, цукор, ванільний цукор і крохмаль. Варіть на середньому вогні до густої консистенції. Накрийте плівкою в контакт. Охолодіть до кімнатної температури, потім поставте в холодильник на 2–3 год.
Крок 7 з 10
Вершкове масло — 330 г, сметана 20–25% — 300 г
Окремо збийте м’яке вершкове масло. Частинами введіть охолоджену заварну основу. Додайте сметану і збийте до однорідності.
Крок 8 з 10
Нижній корж, крем, вишневий прошарок
Покладіть нижній корж у форму. Викладіть третину крему. Розподіліть вишневий прошарок. Покрийте рештою крему, залишивши трохи на верхній шар.
Крок 9 з 10
Верхній корж
Верхній корж тонко змастіть кремом з внутрішнього боку. Покладіть його кремом донизу на торт і злегка притисніть. Поставте в холодильник мінімум на 6 год, а краще на ніч.
Крок 10 з 10 👨🍳
Цукрова пудра — 20 г
Щедро посипте цукровою пудрою і подавайте.
Готово!
Нехай смакує 🤗
Інгредієнти
на 12 порції
- Вода 250 мл
- Вершкове масло 455 г
- Цукор 210 г
- Сіль 2 г
- Борошно пшеничне 150 г
- Яйця курячі 9 шт.
- Вишня 600 г
- Лимон 0.5 шт.
- Кукурудзяний крохмаль 70 г
- Молоко 800 мл
- Сметана 20–25% 300 г
- Ванільний цукор 10 г
- Цукрова пудра 20 г
- Приладдя для приготування 1 шт.
Карпатка з вишнею
Карпатка – відомий польський торт, який нагадує Карпати своїми хвилястими коржами. Карпатка схожа на великий еклер, але з пудинговим кремом. Якщо додати до цього ніжного десерту вишню, його смак збагатиться приємною ягідною кислинкою.
Харчова цінність на 100г
- Ккал314
- Білки4.8г
- Жири19.1г
- Вуглеводи30.8г
Крок 1 з 10
Вишня — 600 г, цукор — 80 г
Помийте вишню, видаліть кісточки та розріжте ягоди навпіл. Якщо немає свіжої вишні, візьміть 580 г замороженої без кісточок. Додайте цукор і проваріть 5–7 хв після закипання.
Крок 2 з 10
Лимон — 0,5 шт., кукурудзяний крохмаль — 20 г
Вичавіть 20 мл лимонного соку. Змішайте його з крохмалем до однорідності. Влийте суміш у вишню і варіть ще 1–2 хв до загущення. Повністю охолодіть.
Крок 3 з 10
Вода — 250 мл, вершкове масло — 125 г, сіль — 2 г, цукор — 10 г
У каструлі з’єднайте воду, масло, сіль і цукор. Доведіть до кипіння та повного розчинення масла.
Крок 4 з 10
Борошно пшеничне — 150 г, яйця курячі — 5 шт.
Всипте все борошно одразу і інтенсивно вимішуйте 1–2 хв. На дні каструлі має утворитися тонка плівка. Охолодіть масу до теплої температури. Додавайте яйця по одному, щоразу ретельно перемішуючи.
Крок 5 з 10
Заварне тісто
Розділіть тісто навпіл. Розподіліть першу частину по дну форми діаметром 24 см, застеленої пергаментом. Випікайте при 200 °С 25–30 хв. Аналогічно випікайте другий корж. Повністю охолодіть.
Крок 6 з 10
Молоко — 800 мл, яйця — 4 шт., цукор — 120 г, ванільний цукор — 10 г, кукурудзяний крохмаль — 50 г
В яєць відділіть жовтки. Змішайте молоко, жовтки, цукор, ванільний цукор і крохмаль. Варіть на середньому вогні до густої консистенції. Накрийте плівкою в контакт. Охолодіть до кімнатної температури, потім поставте в холодильник на 2–3 год.
Крок 7 з 10
Вершкове масло — 330 г, сметана 20–25% — 300 г
Окремо збийте м’яке вершкове масло. Частинами введіть охолоджену заварну основу. Додайте сметану і збийте до однорідності.
Крок 8 з 10
Нижній корж, крем, вишневий прошарок
Покладіть нижній корж у форму. Викладіть третину крему. Розподіліть вишневий прошарок. Покрийте рештою крему, залишивши трохи на верхній шар.
Крок 9 з 10
Верхній корж
Верхній корж тонко змастіть кремом з внутрішнього боку. Покладіть його кремом донизу на торт і злегка притисніть. Поставте в холодильник мінімум на 6 год, а краще на ніч.
Крок 10 з 10 👨🍳
Цукрова пудра — 20 г
Щедро посипте цукровою пудрою і подавайте.
Готово!
Нехай смакує 🤗
Рецепти
Готуйте із задоволенням. Рецепти у партнерстві з shuba.life, усе необхідне — в кошику «Сільпо».
