Салат з карамелізованою грушею і горгонзолою

30 хв

Італійський сир з блакитною пліснявою — його смак підкорює своєю ніжністю та гіркуватістю водночас. Залежно від витримки сир може бути з пікантним та навіть гострим смаком, або молодим з солодкуватим присмаком. Тож обирайте будь-який вид цього сиру та мерщій готувати салат із грушею.

Харчова цінність на 100г

Ккал215
Білки6г
Жири16г
Вуглеводи12г

Ще 20 000+ рецептів на shuba.life

Інгредієнти

на 4 порції

Рукола 100 г
Горгонзола 150 г
Бальзамічний оцет 1 ч. л.
Кедрові горіхи 30 г
Велика груша 250 г або 1 шт.
Цукор 1 ст. л.
Вершкове масло 20 г
Оливкова олія 15 мл
Лимонний сік 15 мл

Крок 1 з 3

Рукола – 100 г, груша – 250 г (або 1 шт.)

Промийте та висушіть руколу або придбайте вже миту зелень. Покладіть руколу в глибоку тарілку. Грушу помийте та очистьте від шкірки. Якщо хочете готувати зі шкіркою, пам’ятайте, що карамелізація триватиме довше, а отже треба додати більше масла, цукру та оцту. Поріжте фрукт на невеликі частинки, щоб згодом його рівномірно розподілити в салаті.

Крок 2 з 3

Вершкове масло – 20 г, цукор – 1 ст. л., бальзамічний оцет – 1 ч. л.

Ставимо пательню на невеликий вогонь та кладемо в неї шматочок вершкового масла. Коли масло почне танути, всипте цукор, а потім додайте бальзамічного оцту. Покладіть у цю суміш грушу. Не залишайте фрукт надовго, його потрібно час від часу поливати вершковою сумішшю. Груша має стати м’якенькою, але при цьому тримати форму.

Крок 3 з 3 👨‍🍳

Горгонзола – 150 г, сіль – 1/4 ч. л., перець – 1/6 ч. л., кедрові горіхи – 30 г, оливкова олія – 15 мл, лимонний сік – 15 мл

Дайте карамелізованим шматочкам груші охолонути, щоб зелень під впливом високої температури не стала м’якою. Горгонзолу наріжте маленькими шматочками. У тарілку з руколою додайте грушу й сир. Заправте салат сіллю, перцем та не забудьте додати горішки. На бажання можна збризнути страву оливковою олією та соком лимона.